说实话，菜菜以前对阿胶基本无感，只知它是个老祖宗传下来的滋补圣品，很多女性尤其是在生产前后都爱用它“补气血”。

对于其它知之甚少，更没有太多尝试的动力（毕竟不算好吃）。

直到迈入30+后，明显感觉体力不如从前，月经量下降，易疲劳易生病。

去医院一检查，妈呀我贫血了，在医生的建议下，我这才开始正经接触阿胶。

效果还真的挺直观的！

大概坚持三到四个月后，就感觉月经量恢复了，身边不少朋友都夸我脸色变好看了。

还有个小确幸的事，在去年办公室和家属都“阳”的情况下，我居然都没中招，免疫力杠杠的！

我分析，这和我一直坚持喝阿胶粉多少有点关系

但是阿胶买了怎么吃也是不少人的痛点，为此我研发了一款做法简单、口味更好、连小孩子都能接受的阿胶新吃法——

阿胶冻

和传统的阿胶糕相比，阿胶冻的原材料锐减，仅需阿胶、黄酒2样。

也不像阿胶糕那样需要全程不停翻炒，操作难度大，你只需要将阿胶块打粉，加黄酒融化，再上锅一蒸即可。

阿胶本身胶质丰富，不用加任何凝固剂，冷藏静置就能自然形成冻状。

做好的阿胶冻，可以放冰箱冷藏1个月。喝的时候，挖一勺直接兑热水或牛奶喝，非常方便。

有时间的话，可以试试下面两个味道一绝的吃法。

一款是《甄嬛传》里华妃颇爱的阿胶桂圆羹。

主角是阿胶冻和桂圆，也可以再添点红枣、莲子、枸杞，都是补益安神的好物，一锅炖到绵软，简单又好吃。

另一款嘛，则是往广式红豆沙里，加入阿胶冻。

有颜值、有口感，关键还滋补养颜。

大家也大可以借鉴我这个思路，扩展出你自己的阿胶膏新吃法。

- 阿胶冻+阿胶糖水 -

[ 食材 ]

阿胶冻：阿胶125g（4块） 黄酒250g 冰糖30g

阿胶桂圆羹（2人份）：桂圆肉40g 红枣30g 宣莲50g 枸杞5g 阿胶冻30-60g 水 1L

阿胶红豆西米露（3人份）：红豆150g 西米50g 陈皮1小块 冰糖40g 阿胶冻30g 桂花1大勺

[ 食谱 ]

阿胶冻

1.阿胶打成粉，加入2倍的3-5年份黄酒，室温密封浸泡24小时

也可以直接敲碎，但需浸泡48小时

黄酒可去腥，补血养颜，不喜酒，可替换一半开水

2.浸泡好的阿胶，可根据个人口味加入30g冰糖，放入上汽的蒸锅，小火蒸1小时，期间多次打开搅拌，直到阿胶完全融化

自然放凉后，冷藏8小时变成阿胶冻，可冷藏保存1个月以上

日常用无油无水的勺子，挖1-2勺，用开水冲泡，可以让你元气满满

阿胶桂圆羹

炖盅或小锅里加入去核的红枣、桂圆、洗净的宣莲，1L清水，大火煮沸转小火煮40分钟

加入30-60g阿胶冻、枸杞煮5分钟即可饮用

传统一般炖1-2小时，提前化好的阿胶冻，大大缩短时间

阿胶红豆西米露

1.红豆提前一晚用热水浸泡1小时，再沥干水，冻硬

2.锅里加入冷冻过的红豆、切丝的陈皮、1L清水，煮30-40分钟

若想红豆更容易出沙，煮至一半时间，将部分红豆用均质机打碎

煮至红豆起沙，加入30g阿胶冻、40g冰糖继续煮5分钟至糖融化

3.煮一锅开水倒入大西米煮15分钟，关火焖20分钟，捞起锅冷水，再煮一锅开水，放入西米煮15分钟，关火焖20-30分钟，过凉水

喜欢弹牙点，可焖至带小白点就捞起，喜欢软糯的，可焖至完全无白点再捞起

4.起锅装盘，可加上煮好的西米/马蹄爆爆珠，撒点桂花酱

桂圆脆、红枣韧、莲子糯，满满一碗都是料。

嚼吧嚼吧，再单独舀一勺汤水送入喉咙，完全没有任何怪味，只觉清爽、滋润。

红豆沙煮得绵密，阿胶漫进每一个孔隙里，无形胜有形~

顶上的西米可不只是装饰用，吃着弹、糯，有嚼劲，绝对是点睛之笔。