隨著人們生活水平的日漸提高，人們對飲食的要求也越來越高，很多朋友都知道「不時不食」這句孔子的飲食養生名言。意思就是說我們日常飲食要遵循自然之道，順應時令，按季節，到了什麼時令吃什麼食物。動植物在不同的生長時期，質地也會有所不同，等到其自然成熟的時候再吃，才是最滋味的。

6月正是小白菜最為鮮嫩的時候，此時的小白菜剛剛長大，還沒有被蟲子禍害，汁水飽滿，味道鮮美，是純天然的綠色蔬菜，鮮嫩又營養，被人們稱為「6月第一鮮」，可要抓緊吃。上周末的時候去丈母娘家時，除了采摘了香甜的槐樹花和香味濃郁的香椿芽外，還打包了一大袋子丈母娘自家菜園種的小白菜。

小白菜是我們最喜歡吃的蔬菜之一，清洗干凈后，用它來蘸著雞蛋醬吃，我一頓能吃半盆，特鮮香！當然，用它蒸包子也是非常美味的！

【小白菜包子家常做法】：

500克面粉中加入5克酵母，5克白糖（加白糖可以促進酵母快速發酵），然后加入約260克的溫水調面，邊倒水邊攪拌，攪成大面絮狀后，再用手將其揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放到有陽光的陽台上發面。

然后準備適量的豬肉切成丁后，加入面醬、生抽各2勺，蠔油1勺、老抽少許，胡椒粉和花椒粉各適量，攪拌均勻后腌制備用。

小白菜去掉多泥的根部分，多沖洗幾遍，洗至水變清后控水撈出，然后燒一鍋開水，把小白菜放入燙焯片刻，再撈出過涼，并控干凈水分后，切細放入盆內備用。

取一把粉條清洗一下后，放到焯小白菜的水中，將其煮軟后撈出過涼，再切碎。然后和小白菜、肉丁全都放到一個盆里，接著再取一棵小蔥切蔥花，一塊生姜切碎剁細也放到盆里，加入適量的油，完全攪勻后再加入少許食鹽，再次攪拌勻即可。

發好的面體積會明顯變大，而且可以看到很多的氣孔，把面團倒到案板上后揉一揉排排氣，再切成大小差不多的面劑，然后再將每個面劑揉一揉后，按扁搟薄，把調好的小白菜包子餡放到面皮中間，再把餅皮捏起來，盡量多放一些餡料，包子餡料足更好吃。

然后把每個包子底部都放一層玉米葉子防粘，再將其放到加足水的蒸鍋中，先不用開火，繼續醒發20分鐘后，再開火蒸，大火燒開后再繼續蒸15分鐘，包子就熟了，關火后再燜3分鐘，然后就可以開鍋裝盤開吃了，鮮嫩多汁真好吃！

蒸包子時，包子不要包好后就上鍋蒸，多加二次醒發20分鐘，可以使蒸好的餃子皮更香軟；關火后也不要立刻打開鍋蓋，如果這時開鍋，包子皮就會塌陷。

入夏后，芹菜韭菜靠邊站，抓緊吃小白菜，鮮嫩營養高，蒸包子吃太香了！