食材:
白蘿卜半個、紅蘿卜1個、黃瓜1個、檸檬半個、姜5片、大蒜5瓣、白糖100g、白醋50g、鹽少許、小尖椒6個、香葉4片、清水適量。
做法:
1) 準備所需材料。
2) 鍋內加入適量清水,放入小尖椒、香葉、白糖、白醋在電磁爐上燒開轉中火熬5分鐘,關火放置備用。
3) 白蘿卜洗凈去皮切成粗條。
4) 放入少許鹽抓勻淹制一下。
5) 胡蘿卜、黃瓜也切成粗條放入白蘿卜中。
6) 全部抓勻淹制5分鐘左右。
7) 再用清水沖洗一下。
8) 撈起瀝水份干。
9) 大蒜切片、姜切成絲加入蘿卜中。
10) 檸檬洗凈切片。
11) 用手將檸檬擠出汁。
12) 再將檸檬放入抓勻。
13)熬好的泡菜湯涼至不燙手時倒入蘿卜中。
14)放涼后再放入冰箱泡2-4小時即可。
食材:
白蘿卜150g、萵筍150g、櫻桃蘿卜100g、胡蘿卜80g、紅辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1個、鹽1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香葉1片。
做法:
1) 泡菜壇清洗干凈,晾干水分。
2) 把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。
3) 在大碗內倒入開水,自然晾涼。
4) 櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。
5) 白蘿卜、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。
6) 櫻桃蘿卜大一點的對半切開,生姜切片,芹菜切段。
7) 萵筍和胡蘿卜去皮切成條,心里美也切成條。
8) 把切好的蔬菜放入泡菜壇中。
9) 用手把蔬菜壓實。
10) 倒入晾涼的調料水。
11) 調料水要沒過蔬菜。
12) 蓋好泡菜壇的蓋子,水槽內加滿水。春秋季節大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。
食材:
紅辣椒100g、老姜2個、大蒜3瓣、水蘿卜3個、小紅尖椒100g、白糖適量、鹽適量。
做法:
1) 將蔬菜放至清水中泡上個十分鐘左右,再換水清洗兩遍。
2) 水蘿卜和大紅辣椒切為小塊,其余的保持原樣。
3) 切好的蔬菜裝籃子里放上一會兒滴干水份。
4) 找一個玻璃瓶,大小皆可,洗凈再裝入大半瓶涼礦泉水。
5) 放入適量鹽,可咸一點,少許的糖,用筷子攪勻。
6) 放入滴干水份的蔬菜。
7) 蓋上蓋泡至兩天左右就可食用。只要鹽水不壞掉一瓶鹽水可反復加入多次新鮮蔬菜泡制。但同時也要加入適量的鹽。
食材:
白蘿卜500克、辣椒100克、姜100克、大料50克、鹽50克、冰糖50克、蒜50克。
做法:
1) 首先在冷水里放入適量的鹽,然后把水燒開.水量在壇子容量的20-30%左右,不要太多。鹽比平時做菜時多放一點,感覺很咸即止。
2)待水完全冷卻后,灌入壇子內,然后加一兩高粱酒。
3)放紅椒、生姜、蒜進去,可多放些,可增加菜的味。
4)放2-3天就可以了。
食材:
黃心白菜800g、梨200g、辣椒面25g、蝦皮15g、韭菜苔40g、大蒜30g、生姜20g、鹽25g、白糖30g。
做法:
1) 大白菜洗凈,用刀縱向劈成4瓣。
2) 用20克鹽把白菜全部葉片抹勻。
3) 在白菜上壓重物腌漬3-4小時。
4) 中間翻動1-2次,腌好的白菜用水洗一遍擠去多余的水分。
5) 準備好其它配料。
6) 梨去皮去核切成粒,大蒜生姜分別切末,韭菜苔切小段。
7) 先把梨粒、蝦皮、辣椒面、大蒜、生姜末拌勻。
8) 再放入韭菜苔、5克鹽、糖拌勻腌制5分鐘。
9)把腌好的配料,逐層抹到白菜上,再把白菜卷起來。
10)把白菜卷放入密封盒或者密封袋中,常溫下靜置2-3天,即可食用。
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設立日:2023年03月07日