在我們的日常飲食中,洋蔥炒肉是一道家常且受歡迎的菜肴。這道菜順滑的肉片與爽脆的洋蔥交織在一起,味道濃郁又不失清新,無論是搭配米飯還是面食,都非常合適。適合各個年齡群體的家人享用,特別是在忙碌的工作日,為家人烹飪一道簡單快捷又美味的洋蔥炒肉,絕對是加分的晚餐選擇。
洋蔥炒肉的食譜和做法也并不復雜。首先,我們需要準備肉片和洋蔥。一般來說,我們選擇千腿肉,這種肉質地細膩、肉味鮮美,最適合用來炒菜。
將肉切成薄片后放入大碗中,加上海鹽、黑胡椒、料酒、生抽和老抽,用手將調料抓拌均勻,讓肉片充分吸收味道。
接著加入淀粉繼續拌勻,最后再淋上食用油腌制,這樣能夠更好地鎖住肉片的水分,使得炒出的肉更加鮮嫩多汁。
洋蔥和青椒切塊備用。
炒制過程中,我們需要做好火候的把控。肉片要在鍋中攤開煎炒,直到完全變色打卷后即可盛出。
然后把洋蔥放入鍋中大火快炒,炒至洋蔥變軟后,加入泡發的木耳和生抽,高溫快炒使味道均勻融合。
最后加入適量的食鹽和雞精調味,炒勻后將之前的肉片和青椒一并倒回鍋中,翻炒至青椒斷生即可出鍋。
洋蔥炒肉色澤誘人,味道美妙,是一道值得嘗試的家常菜。根據以上步驟和技巧,相信大家都能在家中輕松做出美味的洋蔥炒肉,讓全家人都能享受到一頓溫馨又美味的晚餐。
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