介紹一款茄汁肥牛金針菇,味美解饞又滋補,家人愛吃的家常菜
2023/10/03

介紹一款茄汁肥牛金針菇,味美解饞又滋補,家人愛吃的家常菜

茄汁肥牛金針菇,這是一道融合了中西式烹飪精髓的菜品,口感鮮美,營養豐富,深受食客們的喜愛。

茄汁肥牛金針菇起源于現代餐飲的創新與發展,將番茄汁與肥牛金針菇完美結合,創造出了這道獨特美味的菜品。這道菜的制作方法簡單易懂,食材也容易獲取,因此深受食客們的喜愛。在中國的不同地區,人們會根據當地的食材和口味對這道菜進行改良和創新,使其呈現出更加多樣化的風味。如今,這道菜已經成為了中國菜肴中的代表性菜品之一,深受國內外食客的喜愛。

所需食材:

肥牛:200克金針菇:150克番茄:2個,約200克大蔥:1根,約30克大蒜:3瓣,約15克生姜:1塊,約20克
食用油:適量食鹽:3克白糖:5克生抽:10克料酒:10克雞精:2克水淀粉:適量

烹飪步驟:

將肥牛切成薄片,金針菇去根洗凈,番茄去皮切成小丁,大蔥洗凈后切成段,大蒜和生姜去皮切成末備用。鍋中加入適量的食用油,燒至五成熱時,將大蔥段、大蒜末和生姜末放入鍋中翻炒出香味。將切好的番茄丁放入鍋中,小火翻炒至出汁。加入適量的清水,水量剛好沒過番茄即可,加入食鹽、白糖、生抽和料酒,攪拌均勻。將鍋蓋蓋上,小火慢燉10分鐘,使番茄汁充分濃縮。將金針菇放入鍋中,繼續翻炒至金針菇變軟。將肥牛片放入鍋中,快速翻炒至變色。最后加入雞精,翻炒均勻,使所有食材充分融合。用水淀粉勾芡,使湯汁變得濃稠即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士:

在烹飪過程中,要注意火候的掌握,避免食材炒焦或者煮過頭影響口感。金針菇的長度可以根據個人口味調整,切成小段或者大段都可以。在加入調料時,可以根據個人口味適當調整用量,以達到最佳的口感。勾芡時要注意水淀粉的用量和火候,以免出現湯汁過稠或者過稀的情況。

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