一、涼拌苦瓜

1、把木耳泡發好撕成小朵，苦瓜切成薄片。紅辣椒切成條。鍋里水燒開后，加入勺鹽，食用油，然后把苦瓜和辣椒倒入鍋里焯水30秒，然后控水撈出過涼，木耳煮兩分鐘就可以，倒入盆里。

2、再來調個料汁，蒜末，干辣椒段，潑入一勺熱花椒油，再加一勺鹽，雞精，生抽，米醋，香油，攪拌均勻，料汁就調好了。苦瓜控干水分，倒入盆里面，再加入木耳，然后倒入料汁進去，用筷子攪拌均勻，涼拌苦瓜就做好了。

二、番茄豆腐湯

1、西紅柿兩個打上花刀，加入熱水浸泡一分鐘，再去皮改刀切成西紅柿丁，豆腐切成小方丁，海鮮菇切段，香菜段備用。盆里打入兩個雞蛋攪勻打散。

2、鍋中加入熱水燒水，把豆腐和海鮮菇焯水一分鐘左右，起鍋油熱后下入西紅柿炒出汁水。加入適量清水，大火燒開，倒入豆腐和海鮮菇煮開。調味加入鹽、胡椒粉，雞精，然后改成小火，倒入淀粉水，把湯汁煮至粘稠即可，淋入雞蛋液形成蛋花。撒香菜和蔥花，少許芝麻香油，西紅柿豆腐湯就做好了。

三、涼拌西蘭花

1、西蘭花切成小朵，提前泡好的木耳切小一點。胡蘿卜切成菱形片，再切點蒜末，蔥白。

2、接下來鍋中加入清水燒開，下入一小勺食鹽、食用油。把西蘭焯水兩分鐘后，迅速撈出控干水分。再過一下涼。接著把黑木耳，胡蘿卜片焯水兩分鐘，倒入大一點的碗中。把蒜末和蔥白加進來。加上一勺小磨香油，花椒油，海鮮撈汁，辣鮮露、鹽、雞精、白糖調味。翻拌均勻。就可以啦。

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