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今天才知道,這5種食物不怕發芽,不但沒「毒」,而且營養翻倍!
2023/06/10

生活是一門藝術,同時生活也是一門學問,因此才有「藝術源于生活」的說法,其實浪漫的講,我們每天都是藝術地生活著,最能體驗這種藝術感的則是美食,「民以食為天」并不是一句空話。

俗話說:「春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根」,芽菜是春天人們尊崇的「熱」菜,但是很多人也會提到「芽」菜而色變,這是因為我們經常可以看到某報道說,因為誤食發芽的食物而食物中毒,這些案例叫人談「芽」色變,事故的嚴重后果叫人怵目驚心,那麼現實生活中,究竟哪些芽菜可以食用?哪些芽菜是萬萬不能食用的呢?

春夏兩季,由于氣溫回升快,再加上合適的濕度,很多食物在5~7天內就會發芽,在大多數人的認知中,食物長芽就會出現大量的毒素,吃了對身體有害,往往會把長芽的食物全部扔掉,其實對于食物長芽這件事,也不要一棍子打死,一概而論,生活和哲學往往是相通的,有些食材長芽后會釋放大量的毒素,那絕對是不能吃的,輕一點說會影響健康,重一點說會威脅生命。但是,有些食材長芽后不僅沒毒,營養還會翻倍,可以放心地享受,今天就分享一下這5種食物。

第一種:大蒜

隨著人們對休閑生活的喜愛,陽台蔬菜、泡沫箱蔬菜應運而生,而這些蔬菜中最為顯眼的就是由大蒜產生的蒜苗,綠油油的特別好看,而且也特別的營養和美味,發芽后大蒜更具有抗氧化性,而且可以預防衰老。因此說發芽的大蒜不但沒毒,營養還會翻倍。當然了,很多美食愛好者用寶特瓶種植蒜苗也是不錯的選擇。

第二種:花生

花生是家庭常吃的美食,不論是水煮還是油炸都很美味,它富含蛋白質、人體所必需的八種氨基酸,內含油量高達50%,在民間又有「長生果」之稱,花生的營養價值比糧食類高,可與肉類、雞蛋和牛奶等一些動物食品相媲美。但是,花生一旦遇到溫暖且濕潤一點的條件就容易生芽,很多人會認為是發霉了,就會毫不猶豫的扔掉,其實大可不必。

其實花生長芽,它的營養價值比普通花生要高,可以食用,經常食用,有利于保護心臟,同時對血管、血壓有很好的穩定作用。

第三種:黑豆

很多豆類都可生芽而食用的,其中就有黑豆芽,它含有豐富的蛋白質和多種微量元素,不但可以炒食還可以涼拌,都是新鮮美味的,發芽的黑豆沒毒,營養還會翻倍。

第四種:黃豆

黃豆芽也是大家常吃得食物之一,口感脆生生地,吃起來爽口清香,又好咀嚼,又好消化,因此深受人們喜愛。黃豆芽再發芽的過程中,會降低不利于人體吸收的營養素,提高維生素和水分的含量,這樣不僅沒毒,營養還會翻倍。但是,很多不法商人為了提高黃豆發芽速度,會加入一些化學原料,這時候要警惕,遇見無根豆芽或者粗壯豆芽不要買。

第五種:綠豆

綠豆芽也是常見的食材,不但營養而且美味,特別是營養這一塊,含有的礦物質和氨基酸會比綠豆本身翻倍,而且食用還會起到刮油的作用,看見綠豆發芽不要大驚小怪,只要美美的食用就可以了。

上面講述的是食物發芽后不但沒毒,而且營養翻倍的例子,那麼現實生活中有哪些食物長芽后不但有毒,而且口感也大打折扣,千萬不要食用了!

第一種:土豆:土豆一旦發芽,就會產生大量的龍葵堿,這是一種毒素,食用過量會引起食物中毒。現實生活中,土豆某個部位開始變綠,那就是龍葵堿含量增加的跡象,最好清除掉再食用;如果開始發芽,但是形狀仍然飽滿,這時候要把芽挖掉,仍然可以食用;如果發芽很粗壯,土豆也開始干癟,那就干脆扔掉吧!

第二種:紅薯:紅薯和土豆的情況并不一樣,紅薯只要發芽就不可以食用,否則會中毒,口感也會特別的差。

第三種:洋蔥、胡蘿卜、大白菜、蘿卜等:這些蔬菜如果存儲不當也會發芽,雖然并不會產生毒素,但是也建議不要食用,原因是這些蔬菜發芽后水分和營養會加速流失,沒有營養的蔬菜吃了有啥用。

現實生活中遇到任何問題,我們都要辯證地去看,要遵循自然規律,不要談「芽」色變,今天才知道,這5種食物不怕發芽,不但沒「毒」,而且營養翻倍,別再當垃圾扔掉了!

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