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「夏天一碗湯,不用醫生幫」,夏天常喝這湯,排毒消腫,潤肺補水
2023/06/10

「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!大家好,我是曉峰。

時間飛逝,轉眼間春天已過去,不知不覺間邁入了炎熱的夏季,自從入夏后氣溫是一天比一天高,近幾天全國多地氣溫都達到了30度以上,人們紛紛脫下厚重的衣服,換上清涼的夏裝。俗語說「夏天一碗湯,不用醫生幫」,夏天氣候炎熱,除了衣服要注意選擇通風防曬的外,飲食上也要注意調整,少吃辛辣刺激、油膩的食物,多吃一些有利于祛暑、清熱去火的食物,更適合喝一些湯湯水水來補充身體缺失的水分。

夏天喝湯,這碗絲瓜湯就是非常不錯的選擇,民間諺語說」春吃芽,夏吃瓜「,夏天正是適合吃瓜的季節,而絲瓜又是各類瓜類蔬菜中營養價值較高的,又是低熱量、高鉀低鈉的食材,夏天常吃,可以排毒消腫,潤肺解疲乏、還可以平心靜氣、平肝火,對身體非常好!下面我就分享一個絲瓜湯鮮美又營養的吃法,大人孩子都喜歡!

1.取一根老嫩合適的絲瓜,用刮皮刀將其外皮削掉,然后把絲瓜的兩頭切掉,再先切片后切細條,緊接著將其放到淡鹽水浸泡備用,淡鹽水浸泡可以防止絲瓜的顏色氧化變黑,同時也可以入味,和去除異味。

買絲瓜時,要選顏色嫩綠不發黑的,還可以用手輕輕捏一捏,如果感覺肉質較緊實,說明絲瓜較新鮮,更好吃,手感發軟的絲瓜不要買。

2.然后取1~2個雞蛋打個空碗中,加入適量的料酒后打散,再起鍋加油,將蛋液倒入鍋中,煎成均勻的雞蛋塊后,盛到碗中備用。煎過的雞蛋味道特別香,加在湯里做好后,湯會更濃也更香!

3.然后再準備其它的配菜:1個松花蛋剝去外皮后,切成小一點塊備用;一個西紅柿放到到碗里,加入開水燙一下后撕掉外皮,也切成小一點的塊,放入盤中備用;金針菇一小把洗凈去掉根后切成小段,再取一根小蔥和一根香菜切段備用。

4.鍋中加油,大火燒熱后放入西紅柿塊,不停地翻炒,將西紅柿中的汁水炒出后,再放入絲瓜塊,繼續大火翻炒,炒至絲瓜斷生抽再加入金針菇,繼續翻炒片刻后加入一大碗開水,倒入之前煎好的雞蛋碎和切好的松花蛋,然后開始燉煮。

5.大約燉煮3分鐘左右后開鍋,再淋入少許水淀粉,加入一把泡軟的枸杞,燒至湯汁濃稠后再加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味,出鍋前加入蔥花和香菜段,美味即成!

絲瓜湯估計很多人都會做,但這樣做的絲瓜湯可能很多人都沒吃過,湯汁濃郁,味道鮮美,回味無窮,好吃極了!

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