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「入夏吃一瓜,中藥不用抓」,夏天常吃它,消腫排毒,潤肺解疲乏
2023/06/10

「人間煙火氣,最撫凡人心」,柴米油鹽最是平凡,簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體,一日三餐四季,承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的!大家好,我是曉峰。

「入夏吃一瓜,中藥不用抓」,夏天正是各種瓜果蔬菜大量上市的季節,不管是瓜類水果還瓜類蔬菜都有著水分含量高的特點,而夏季氣候炎熱,正適合吃瓜果來解渴、補充水分,因此民間有民諺「春吃芽、夏吃瓜、秋吃果,冬吃根」。夏季除了西瓜、甜瓜等瓜類水果因其脆甜多汁的口感而受人們喜歡外,還有各種水嫩營養的瓜類蔬菜正當季,也是很受人們歡迎的,比如絲瓜。

絲瓜所含的營養成分在各類瓜類食材中屬于較高的,它是夏季我家菜園里必種的一種瓜,不僅絲瓜肉好吃,成熟時里面的網狀絲瓜絡洗凈曬干后還可以用來刷碗,去油污特別厲害,比刷碗海綿都好用。

絲瓜的肉質潤滑、口感細膩,不只是水分含量高,還含有豐富的維生素C,是低熱量,高鉀低鈉的食物,夏天常吃,具有消腫排毒、潤肺解疲乏、益智健腦、抗過敏等功效。絲瓜不管是做湯、煮面、燉排骨還是清蒸、素炒和涼拌,都是非常地美味,下面我就分享一道絲瓜簡單又美味的吃法:

1.取1~2根鮮嫩一些的絲瓜輕輕削去絲瓜表面的硬皮,削絲瓜皮時不要削得太狠了,只去掉外面口感不好的硬皮就可以了,里面的嫩綠色部分留下來,不但營養而且炒好后顏色也更漂亮。

然后再去掉兩頭,用清水沖洗幾遍后斜切成塊,提前燒一鍋開水,水后加入幾滴油和一匙食鹽,然后將切成塊的絲瓜放入開水中燙一下,目的有二,一是防止絲瓜氧化變黑;二是去除絲瓜的青澀異味,另外炒的時候也會更容易入味。

絲瓜焯水30秒左右就可以了,不要焯水太久了,然后撈出絲瓜放到涼水中降溫,過涼后控水撈入盤中備用。

2.然后取3個笨蛋雞打入碗中,加入少許料酒去腥,打散后倒入油鍋中煎一下,煎至雞蛋液開始凝固時,再用鏟子不停地翻炒,炒成均勻的雞蛋塊后盛入盤中備用。

3.再起鍋加入少許食用油,然后先放入適量的小米辣圈和蒜末爆香,爆出蒜香味后再放入絲瓜塊,大火翻炒片刻后再把之前炒好的雞蛋碎倒入,然后加入適量的食鹽、白糖、胡椒粉,繼續大火翻炒均勻后,就可以出鍋啦,味道鮮香、顏色漂亮的絲瓜炒雞蛋就做好了,太好吃了!

絲瓜炒雞蛋用這個方法炒,絲瓜特入味,而且顏色不發黑,好吃好看有食欲!

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