除了甲流，還有其他病毒也是虎視眈眈，再加上春季氣候干燥，人特別容易上火，因此在春天，除了增強免疫力，還要注意飲食，常吃一些有利于提高免疫力、清熱解毒的食物。而春天正是吃山野菜的季節，這不，甲流高發期，這種「化毒草」在農村火了，大家都搶著挖，它就是老百姓口中的「犁頭草」，學名紫花地丁，在眾多的雜草叢中，倔強的生長，開著一簇簇紫色的、拇指般大小的花朵是那麼的耀眼。

紫花地丁是多年生的草本植物，常年生長在山地林緣、草叢中或村道路旁，亦或是居民的房前屋后，葉子邊緣具有規則的鋸齒，一團團深綠色的葉片呈簇狀生長，紫花地丁除了具有較高的顏值之外，還是很厲害的中草藥。

《中國醫典》記載：「紫花地丁，清熱解毒，涼血消腫。用于療瘡腫毒，丹毒、毒蛇咬傷」，因此民間稱之為「化毒草」，春天氣候干燥容易上火，可以經常吃一點，有利于去火、促進肝臟排毒，特別是病毒高發的春天，可以經常吃一些紫花地丁，對身體十分有益。

花地丁作為一種營養極高的野菜，它可以蒸著吃、炒著吃、涼拌吃，當然還可以包餃子吃，無論怎麼吃都特別的美味，今天就分享用紫花地丁來包餃子。

挖回來的紫花地丁先要用淡鹽水浸泡，一個目的是消毒殺菌，另外用水浸泡后的紫花地丁更加的舒展和茂盛，這時候再摘洗就特別的方便，去掉老葉、黃葉和花骨朵，紫花地丁的花骨朵硬硬的、口感不好，所以不要放入。

起鍋加水，水燒開后加入鹽增加底味，加入幾滴油會使得紫花地丁更加翠綠，紫花地丁焯水2分鐘，撈出過涼開水，然后擠干水分剁細；一把韭菜摘洗干凈后切細備用，韭菜和紫花地丁一起調餡，可以使得餃子的味道更加鮮美。

由于紫花地丁喜油，因此選擇一塊五花肉切碎剁細后放入大碗中，開始腌制，打入一個雞蛋后再加入鹽、蔥花、姜末、生抽、味極鮮、蠔油、花椒粉調味，攪拌均勻后腌制15分鐘，15分鐘后再放入紫花地丁和韭菜，接著加入適量的植物油，攪拌均勻即可。

花地丁除了是草藥、是野菜，它還有很強的觀賞性，如果喜歡，可以把它移植在花盆里當花卉欣賞，也是不錯的選擇。