五花肉，即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔着，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉都非它莫属，传说中的极品五花肉是10层。选择优质五花肉，可用手摸，略微有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。

食材：五花肉300克，土豆1个，生姜，大蒜，盐，酱油，食用油。

五花肉洗干净，切成厚片

生姜切丝，大蒜切末

把切好的生姜大蒜放在五花肉上，用盐，酱油腌制五花肉2小时。

土豆洗干净去皮再切成薄片

用一点点油和盐腌一下。

烤盘上放入锡纸，把腌过的土豆片，一片一片的铺在锡纸上。

然后再把腌制好的五花肉放在土豆片上

烤盘放入烤箱中层，上下火，200度，烤25分钟。

烤好后的五花肉

浇上一点油泼辣子味道更棒！

有没有被诱惑到

肥而不腻