蒸雞蛋羹，別只會加水蒸，多加這一步，出鍋像豆腐腦一樣嫩

蒸雞蛋羹，別只會加水蒸，多加這一步，出鍋像豆腐腦一樣嫩

2023/06/10

1、將雞蛋打入碗中，加溫水、鹽，用筷子攪散，并過濾掉氣泡。

2、將雞蛋液用細漏勺過濾，去掉氣泡和殘留的雞蛋液。

3、在鍋中倒入熱水，將雞蛋液放入后，蓋上盤子并蒸十分鐘。

4、生抽、香油和香菜/香蔥末加入雞蛋羹上，切成小塊后再燜五分鐘即可。

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