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家常酥饼的简单做法,不用烤箱,层次分明,个个酥得掉渣
2023/05/31

家常酥饼的简单做法,不用烤箱,层次分明,个个酥得掉渣!

我是超爱吃酥饼的,咬一口满地掉渣儿的那种,而且我只吃五香和肉松的,咸香适口,吃完满嘴里都是酥饼的香味!以前酥饼才五毛钱一个,现在都已经两块钱一个了,其实酥饼的主要材料无非面粉、油、水,再带点五香粉或者白砂糖或者肉松,自从学会做法,我就再也没买过,想吃了自己烤。

而且我现在发现,用电饼铛做出来的酥饼比用烤箱烤出来的更好吃!所以,即使没有烤箱也没关系,有万能的电饼铛,什么面食都能做出来!我今天做了肉松馅儿的酥饼,六两面做了十个,早餐没吃完的留着白天当零嘴儿了,一直放到晚上都不会发硬。

话不多说,一起来跟我学做酥饼吧!认真看步骤,认真看后面的小贴士,保准儿让你一次学会!

【肉松酥饼】

油皮:金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克,温水170克

油酥:金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉80克,猪油40克

肉松馅儿:肉松80克,沙拉酱20克(可放可不放)芝麻适量

【具体做法】

1、先做油皮,300克面粉中加入170克温水,搅拌成面絮状,再揉成比较软和的面团。盖上保鲜膜,醒1个小时。

2、80克面粉加入40克猪油,揉均匀,用保鲜膜包好。

不想熬猪油的话,可以买那种品质好的小包装的猪油。

3、肉松馅儿,我用的海苔碎肉松,加入20克沙拉酱拌匀。

4、醒好的面团分成10个小剂子,油酥也同样分成10份。

5、用一个油皮包住一个油酥,收好口。

6、收口朝上,擀成牛舌装,再从一端卷起来。

7、再次将收口朝上压扁,擀成长条,再从一端卷起来。

8、收口依然朝上,手指在中间压一下,将两端往里收拢。

9、整理成圆形薄片,包入肉松馅儿。

10、收好口压扁,表面刷上一层清水,蘸上芝麻,再擀成圆形。

11、电饼铛上下盘同时预热,放入酥饼。烙至两面金黄即可。

做好的酥饼,层次分明,酥得掉渣儿,比外面卖的要好吃太多倍了!烤箱烤的话水分消耗比较多,吃起来比较干,而用电饼铛来做,烙的时间短,熟得快,好吃又省事!

【小贴士】

1、虽然不是发面,但是揉好的面团醒一段时间,面团组织才能得到延展,做的时候不会破皮。

2、猪油可以用其他食用油代替,但是不如猪肉做出来的酥,也不如猪肉做出来的香。

3、不管是油皮还是油酥,做好一定要随时用保鲜膜盖住,以防水分流失。

4、不想吃肉松的,也可以用白糖和少量面粉拌匀做糖馅儿,也可以用五香粉、椒盐粉等。

我是若愚妈妈,喜欢做饭,喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道,喜欢分享我的一日三餐,分享我的做饭心得!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享!图文均为本人原创,严禁搬运,抄袭必究!

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