家常酥饼的简单做法，不用烤箱，层次分明，个个酥得掉渣！

我是超爱吃酥饼的，咬一口满地掉渣儿的那种，而且我只吃五香和肉松的，咸香适口，吃完满嘴里都是酥饼的香味！以前酥饼才五毛钱一个，现在都已经两块钱一个了，其实酥饼的主要材料无非面粉、油、水，再带点五香粉或者白砂糖或者肉松，自从学会做法，我就再也没买过，想吃了自己烤。

而且我现在发现，用电饼铛做出来的酥饼比用烤箱烤出来的更好吃！所以，即使没有烤箱也没关系，有万能的电饼铛，什么面食都能做出来！我今天做了肉松馅儿的酥饼，六两面做了十个，早餐没吃完的留着白天当零嘴儿了，一直放到晚上都不会发硬。

话不多说，一起来跟我学做酥饼吧！认真看步骤，认真看后面的小贴士，保准儿让你一次学会！

【肉松酥饼】

油皮：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克，温水170克

油酥：金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉80克，猪油40克

肉松馅儿：肉松80克，沙拉酱20克（可放可不放）芝麻适量

【具体做法】

1、先做油皮，300克面粉中加入170克温水，搅拌成面絮状，再揉成比较软和的面团。盖上保鲜膜，醒1个小时。

2、80克面粉加入40克猪油，揉均匀，用保鲜膜包好。不想熬猪油的话，可以买那种品质好的小包装的猪油。

3、肉松馅儿，我用的海苔碎肉松，加入20克沙拉酱拌匀。

4、醒好的面团分成10个小剂子，油酥也同样分成10份。

5、用一个油皮包住一个油酥，收好口。

6、收口朝上，擀成牛舌装，再从一端卷起来。

7、再次将收口朝上压扁，擀成长条，再从一端卷起来。

8、收口依然朝上，手指在中间压一下，将两端往里收拢。

9、整理成圆形薄片，包入肉松馅儿。

10、收好口压扁，表面刷上一层清水，蘸上芝麻，再擀成圆形。

11、电饼铛上下盘同时预热，放入酥饼。烙至两面金黄即可。

做好的酥饼，层次分明，酥得掉渣儿，比外面卖的要好吃太多倍了！烤箱烤的话水分消耗比较多，吃起来比较干，而用电饼铛来做，烙的时间短，熟得快，好吃又省事！

【小贴士】

1、虽然不是发面，但是揉好的面团醒一段时间，面团组织才能得到延展，做的时候不会破皮。

2、猪油可以用其他食用油代替，但是不如猪肉做出来的酥，也不如猪肉做出来的香。

3、不管是油皮还是油酥，做好一定要随时用保鲜膜盖住，以防水分流失。

4、不想吃肉松的，也可以用白糖和少量面粉拌匀做糖馅儿，也可以用五香粉、椒盐粉等。

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