雞腿作為家常菜的常客,大家總是喜歡用紅燒或清蒸的方式來烹飪,但今天我要教給大家一種新的做法——手撕雞,不僅制作簡單,而且味道鮮美,吃起來嫩滑可口,讓人回味無窮。
首先,我們需要準備3個新鮮的雞腿,清洗干凈后,用刀每個雞腿改三四刀,這樣便于加快烹飪時間。
接下來,準備幾顆蒜瓣,將其拍扁后切成蒜末;生姜一塊,切成薄片后再切成細絲,最后切成姜末;
2個小蔥,將蔥白切碎與姜蒜放在一起,蔥葉切成蔥花放入另外一個碗中;
然后準備一些干辣椒,用剪刀剪成小段備用。
把準備好的雞腿放入鍋中,加入大蔥、姜片,并倒入料酒去腥,之后倒入清水,注意水量要稍微多一些,用大火煮沸后再撇去浮沫,保證雞肉無腥味。
等浮沫全部撇凈后,轉中小火煮約30分鐘,直到雞腿完全熟透,用筷子輕松穿透就可以了。然后將雞腿撈出晾涼,戴上手套撕下雞肉,手撕的雞肉更易入味。
將撕好的雞腿肉放入碗中,加入之前準備好的蔥姜蒜末、白芝麻,淋上熱油以激發香味。
接著開始調味,加入適量生抽、香醋、食鹽和白糖,再放入蔥花,將雞肉抓拌均勻,使其完全裹上調味料。
這樣一盤色香味俱全的手撕雞就完成了!放入盤中,就可以端上餐桌,讓家人大快朵頤。
簡單易學的做法,鮮香嫩滑的口感,手撕雞絕對是家庭聚餐的首選佳肴。快收藏起來,給家人一個美味的驚喜吧!如果你喜歡我的分享,記得點贊關注留言轉發。
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設立日:2023年03月07日