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酵母發面不用等!五星大廚:多加1步,20分鐘發滿盆,真省事
2023/06/10

第一步: 白砂糖、酵母、溫水全部混合在一起,然后 朝一方向攪拌2分鐘,接著在 靜置5分鐘即可。

第二步:將 面粉、食鹽、小蘇打全部混合在一起,然后再將攪拌好的發酵水放入到其中,接著用快速持續的攪拌面粉,直到 面粉都成為面絮狀即可。

第三步:反復地揉搓面,直到 面揉得非常光滑,而且將揉好的面撕開后,可以 形成薄薄的一層面皮,就代表面揉好了。

第四步:準備一個蒸鍋,放大半鍋的水到鍋中,然后將 水燒到稍微冒氣時,此時再將揉好的面團放入到鍋中,接著蓋上鍋蓋, 耐心等待20分鐘,面就會變成未發酵面團的2倍大。

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