今天給大家分享的是山藥玉米排骨湯的做法。

在這個寒冷的冬天，氣候比較干燥，來一鍋熱氣騰騰的排骨湯，別提有多美了，排骨不僅含有豐富的蛋白質，脂肪以及維生素。而且還含有大量的磷酸鈣以及骨膠原，實適當的吃一些對我們人體還是非常有好處的。今天我們就用排骨配上山藥，玉米，胡蘿卜來煲一個湯，肉質鮮嫩，口感鮮甜，再加上幾顆紅棗和枸杞，營養價值又得到了大大的提高。下面我就分享一下具體做法吧！

食材：纖排800克，面山藥1根，胡蘿卜1根，玉米1根，枸杞，大蔥，生姜，小蔥適量。

調料：香油，鹽，雞精，白醋，胡椒粉適量。

1.生姜切片，小蔥切末，大蔥切段，紅棗、枸杞洗凈備用。

2.排骨切小塊提前用清水浸泡30分鐘，洗凈備用。

3.胡蘿卜刮皮洗凈滾刀切塊，玉米洗凈切塊，山藥刮皮洗凈滾刀切塊裝入大碗中，加入沒過山藥的水和少許的鹽攪勻浸泡備用。

4.排骨冷水下鍋，加入姜片，小蔥結，料酒大火燒開煮3分鐘去腥，撈出沖洗掉浮末備用。

5.沖洗干凈的排骨倒入砂鍋中，加入適量的清水，滴上幾滴白醋，放入紅棗蓋上蓋子，大火燒開轉小火燉30分鐘，山藥撈出和胡蘿卜同時下鍋，加入蔥段燉20分鐘，下入玉米燉大火燒開轉小火燉5分鐘，下入枸杞，加入適量的鹽，雞精（可不放），胡椒粉，少許的香油，蓋上蓋子，再燉5分鐘，出鍋撒上蔥花即可。

一道特別香甜可口的山藥玉米排骨湯就做好了。喜歡的朋友趕緊收藏起來吧！

溫馨小帖示：

1.排骨切塊提前用清水浸泡個30分鐘洗凈，冷水下鍋，加入姜片，小蔥結，適量的料酒大火燒開煮3分鐘撈出沖洗干凈（去除腥味和血沫）。

2.山藥刮皮洗凈，滾刀切塊加入適量的清水和少許的鹽浸泡10分鐘，燉出的山藥軟糯不發黑。

3.最關鍵的一步就是燉湯的時候，再里面加幾滴白醋，營養不流失，反而加倍，湯會更加的清爽鮮甜。

4.鹽要快出鍋的時候再放，放太早，就會導致排骨中的鈣質被鎖住，這樣我們想要吸收的鈣質就不能很好的分解出來。