切皮蛋時，最忌諱直接下刀切，教你1招，皮蛋不沾刀、不散花！

切皮蛋時，最忌諱直接下刀切，教你1招，皮蛋不沾刀、不散花！

2023/06/10

1.將皮蛋煮熟后放入涼水中沖20秒左右，避免散花沾刀。

2.煮涼后剝皮切成小塊，切前將刀在水中沾濕，切出的皮蛋更漂亮。

3.加入蒜末、姜末、白芝麻、辣椒面等配料，調制涼拌汁。

4.將切好的皮蛋、黃瓜和香菜放到一起，倒入調好的涼拌汁，即可食用。

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