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切皮蛋時,最忌諱直接下刀切,教你1招,皮蛋不沾刀、不散花!
2023/06/10

1.將皮蛋煮熟后放入 涼水中沖20秒左右,避免散花沾刀。

2.煮涼后剝皮切成小塊, 切前將刀在水中沾濕,切出的皮蛋更漂亮。

3.加入 蒜末、姜末、白芝麻、辣椒面等配料,調制涼拌汁。

4.將切好的皮蛋、 黃瓜和香菜放到一起,倒入調好的涼拌汁,即可食用。

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