一、雪蓮果銀耳羹
1、買回來的雪蓮果先去掉外皮,然后沖洗干凈后切成小塊,并放入清水中浸泡,目的是防止其氧化變黑。
2、一大朵銀耳用冷水泡發,泡好后去掉底部發黃的根部,這個地方口感不好,接著剪成小塊,銀耳朵剪得越小,出膠率也就越高,做出來的銀耳羹口感也更好。
3、準備一個砂鍋,加入足夠量的清水,然后放入銀耳和雪蓮果,大約煮30~40分鐘時開鍋看一下,湯汁已經變得濃稠了,這時再加入一把冰糖和一把枸杞,繼續燉煮5~10分鐘,煮至冰糖化開后就可以關火出鍋。
二、雪蓮果燉雞
食材以及調味料的準備 :雞,雪蓮果,大棗,枸杞,西洋參,鹽。
烹飪制作步驟過程:
1、雪蓮果洗凈去皮,改刀成滾刀塊,浸入清水中防止氧化;大棗去核、枸杞、西洋參各適量
2、整雞清理好內臟及氣管等部位,剁去雞爪、翅尖頭部和雞尾,將里外沖洗干凈,冷水入鍋加姜片大火煮沸,撇去浮沫。
3、放入雪蓮果再次煮開之后,放入紅棗、枸杞和西洋參,小火煨煮半個小時即可,食用時加鹽或配以蘸料即可。
1、先把雪蓮果洗凈去皮,再改刀切絲,放入水中防止氧化。然后再把半根黃瓜切絲,少量的胡蘿卜切絲。再切點香菜和蒜末。
2、雪蓮果濾干水分,加入黃瓜,胡蘿卜,香菜,蒜末,一勺辣椒粉,鹽,少量雞精。再加一勺醬油,陳醋,然后用筷子拌勻就可以了。涼拌雪蓮果就做好了,清爽好吃,酸酸甜甜。
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