今天給大家分享一個秘制黃豆辣椒醬，做法簡單，香辣下飯，看一遍就學會。

做法：

1，準備好500克的黃豆清洗干凈，浸泡一個晚上

2，泡好的黃豆瀝干水分放入鍋中加入一勺食鹽，大火燒開轉中小火煮30分鐘，30分鐘后撈出瀝干水分備用

3，準備兩根青辣椒清洗干凈切成辣椒圈備用

4，準備好一塊瘦肉，先切成小塊在剁成小丁放入盤中，加入少許食鹽，生抽，料酒，淀粉，一勺淀粉攪拌均勻，攪勻后眼腌制20分鐘

5，起鍋燒油下入蔥段，姜片，香菜，八角煸炒，把香料炸干黃的時候撈出

6，倒入腌制好的肉翻炒，炒至肉變色后加入蔥姜蒜末，炒出香味后加入一勺豆瓣醬，剁椒醬炒出紅油

7，炒出紅油之后下入煮好的黃豆翻炒

8，翻炒大約一分鐘加入生抽，食鹽繼續翻炒

9，翻炒大約5分鐘左右加入兩勺辣椒粉繼續翻炒

10，在加入切好的青辣椒，也可以在加入一點小米辣

11，水分收干再撒上一點芝麻翻炒均勻即可出鍋

12，一道非常美味的香辣黃豆醬就做好了

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