能被稱為長壽之果的有很多，如花生、核桃、山楂、松子、羅漢果等等，還有一個板栗也不能錯過，秋冬季吃板栗正是好時候！

板栗還有「干果之王」的稱號，最早的歷史紀錄來自于「詩經」，由此可知中國人種植和食用板栗的時間至少已有2500多年，蒸熟后吃口感粉糯綿密，香甜可口，古人稱贊道是「非老饕不知也」！

其實板栗也可以生著吃的，并且生吃還是補充維生素的一把好手，其維生素C含量是蘋果的十幾倍，比西紅柿還要多，維生素B1、B2是米的數倍，胡蘿卜素也是蘋果的八九倍之多。

生吃水分也高，同等分量中攝入的熱量比熟吃的更低一些，對減肥者很友好。不過熟吃口感、滋味和養人效果更佳，李時珍說其：「治腎虛，腰腳無力」，被稱為是「腎之果」，秋冬季天寒地凍，補腎有助于暖身抗寒抗疾病，還有健脾養胃、強身健體、延緩衰老的作用。

板栗吃法眾多，除了常見的糖炒栗子外，還可以拿來燉湯、燉肉，今天點燉排骨時就就丟了幾粒，多了一分香甜、多了一份好滋養，熱乎乎一口果、一口肉，簡直香翻了天，詳細步驟請看如下分解：

——板栗燜排骨——

食材準備：板栗十幾個，排骨適量，蔥姜，八角兩個，生抽，老抽，蠔油，白糖少許，食鹽，食用油，料酒

第一步：之前分享過很多板栗去殼的方法，最重要的就是要給板栗「脫水」，可以晾曬、烘烤、炒，而后再去殼就可以輕松一點。實在不行的就到超市中購買現成去殼的即可。

第二步：準備排骨用清水浸泡1個小時，過程中可以多換幾次水，直至排骨被泡的發白的狀態即可，泡去血水可以減輕腥臊味。而后將排骨涼水下鍋，加入蔥姜和料酒開始焯水，撇去浮沫后再煮個3分鐘左右，撈出后用溫水沖洗干凈待用。

第三步：輔料只要準備一些蔥姜，白糖和兩個八角，喜歡辣味的可以加幾個干辣椒即可。

第四步：鍋里燒油，油熱后直接再將瀝干水分的排骨下鍋進行翻炒，炒至排骨邊角微微焦黃的狀態時加入蔥姜和八角炒出香味，再加入生抽、老抽和蠔油翻炒均勻。

第五步：加入開水沒過排骨表面，加入一些白糖，再看一看顏色如何，不夠的再加入老抽來調色，加蓋大火燒開后轉為中小火燜煮個40分鐘時間。

第六步：時間到后，開蓋加入食鹽調味，再把板栗仁下鍋拌勻，再次加蓋保持中小火繼續燜煮個15分鐘時間，冬天吃最好多保留一些湯汁，所以最后就不要大火收汁了，可以挑選一個砂鍋，底部墊一些洋蔥，把帶湯的排骨板栗盛進去，再次加熱至沸騰就上桌，熱氣騰騰的，冬天吃更有氣氛，肉嫩栗甜，滋味豐富有開胃，值得嘗試！

——阿胡的烹飪竅門——

再簡單的菜肴也有烹飪小技巧：排骨即使不焯水也要要經過浸泡，浸泡可以去除大部分的血水，可以減輕腥味。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究美食不一樣吃法的饕餮小食客！入冬后，吃板栗恰是好時機，號稱是「長壽之果」。喜歡今天這道板栗燜排骨的可以關注我，并點贊，轉發和分享此此文，明天還有更精彩的內容呈現，感謝閱讀，明天見！

未獲許可，不得轉載。 如有侵權，檢舉並承擔法律責任。