大馬是一個吃貨天堂,不只是美味的食物一摞摞,而且種類還非常多,幾乎每一個州屬都有其特別的美食,有些美食甚至我們都未曾聽說過。這里就讓筆者為大家盤點,不同州屬的特色甜點,看看有哪些是你不曾嘗試過的吧!
#1 Emping - 玻璃市
「Emping」在馬來語中意為米片,是玻璃市的一種傳統甜點。這種獨特的小吃是用糯米的嫩綠谷粒,通過幾次加熱和搗碎的過程中,將其從谷殼中分離出來制成的。「Emping」有時候會用香蕉葉包裹,一般上會和新磨的椰子、糖和鹽一起吃。雖然「Emping」是玻璃市的傳統甜點,但實際上并不常見,因為很少人懂得如何制作。
因此,如果在玻璃市看到「Emping」的話,一定要買來吃哦!#2 Kuih Bunga Pudak - 吉打
以露兜樹屬植物命名,這種糕點是吉打州的傳統甜點,特別是在亞羅士打和吉打一帶。餡料由磨碎的椰子、糖和可食用色素組成,而皮是由一層薄薄的面粉制成。雖然原料很容易獲得,但制作需要技巧。首先,你需要將面粉篩入炒鍋,然后將餡料舀入。接下來,最棘手的部分是將粿條折疊成漂亮而均勻的長方形。「Kuih Bunga Pudak」如今也非常少見,因為很少人能夠掌握其制作技巧。
#3 四果湯 - 檳城
「四果湯」,是一種在檳城非常常見的糖水,有些糖水攤位到現在仍舊沿用傳統的方法,用木炭來煮糖水,使糖水具有獨特的香味。顧名思義,「四果湯」就是一種含有4種果子的糖水,即有杏果、蓮子、龍眼和紅豆,喝起來清爽可口。這種糖水無論是熱飲或是冰鎮,都非常美味!
#4 Kuih Belimbing - 登嘉樓
雖然這個糕點外形看起來就像是短版的吉拿棒(churros),但「kuih belimbing」實際上起源于登嘉樓,在登嘉樓已經有非常久遠的歷史。
「Kuih belimbing」還有另一個名稱叫做「kuih terembat」,傳統的吃法是把它浸在糖水里,但有些人則是直接蘸糖來吃。「Kuih belimbing」的制作其實相當簡單,只需要一些材料,如面粉、雞蛋、人造黃油、糖和香草精等,之后用模具讓它具有獨特的外觀,然后油炸至金黃色即可。#5 Kuih Tahi Itik - 吉蘭丹
「Kuih tahi itik」中文直譯是「鴨屎糕」,但這其實是吉蘭丹州的一種傳統甜點,是用蛋清制作的。一個有趣的事實是, 「kuih tahi itik」
實際上是一種副食品。這是因為它通常與使用蛋黃的「kuih jala mas」或「kuih pauh dilayang」一起制作。因此,「Kuih tahi itik」并不常見,除了在特定的季節和婚禮上可以找到,其他時間基本上并不會看到這款糕點。「Kuih tahi itik」本身非常甜,因此一般上都會和茶一起享用。#6 Hinompuka - 沙巴
「Hinompuka」是一種蒸熟的糯米糕,在沙巴州的卡達山人中很受歡迎。這種美味而粘稠的糕點是由糙米粉、糯米粉、棕櫚糖和磨碎的椰肉制成的,然后用香蕉葉包裹并蒸熟。有些人還會在「Hinompuka」
中加入香蕉或紅薯,使其具有不同的風味。「Hinompuka」在許多地方都可以找到,在當地的市場中也有出售。#7 Tebaloi - 砂勞越
「Tebaloi」是一種酥脆的餅干,由西米粉、雞蛋、椰干、糖、姜黃和其他成分制成。制作「Tebaloi」很費力,因為你需要用搟面杖在大香蕉葉上壓平面團,然后在火上烤20分鐘。之后你還必須要把面團切成四乘四英寸的方塊,再把它們放回火上,然后用重塊把餅干進一步壓扁。盡管如今因為科技的發達,「Tebaloi」也變得越來越普遍,但當地的原住民依然喜歡用傳統方法來制作,據說這樣做出來的「Tebaloi」
味道更好!#8 Kuih Sopang - 森美蘭
「Kuih Sopang」是森美蘭州的一種傳統甜點,由糯米粉、香蕉、棕櫚糖和磨碎的嫩椰子餡制成。糕點的形狀是橢圓形或餃子撞的,可以清蒸或油炸,并配上濃稠的椰汁。這是一種通常在開齋節菜供應的特殊糕點,但如今森美蘭的許多糕點店鋪都有售賣。有趣的是,這種糕點的名字實際上來自雪邦鎮,在當地方言中被讀作 "Sopang"。
看完上述的介紹,原來還有這麼多糕點我們是不知道,也未曾嘗試的,有機會到這些州屬一定要去試試!你們還知道哪些傳統糕點是鮮為人知的呢?不妨在底下留言與我們分享吧!
圖文來源:open rice
編輯:Bella
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