8種來自馬來西亞各州的特殊甜點！

2023/10/03

大馬是一個吃貨天堂，不只是美味的食物一摞摞，而且種類還非常多，幾乎每一個州屬都有其特別的美食，有些美食甚至我們都未曾聽說過。這里就讓筆者為大家盤點，不同州屬的特色甜點，看看有哪些是你不曾嘗試過的吧！

#1 Emping - 玻璃市

「Emping」在馬來語中意為米片，是玻璃市的一種傳統甜點。這種獨特的小吃是用糯米的嫩綠谷粒，通過幾次加熱和搗碎的過程中，將其從谷殼中分離出來制成的。「Emping」有時候會用香蕉葉包裹，一般上會和新磨的椰子、糖和鹽一起吃。雖然「Emping」是玻璃市的傳統甜點，但實際上并不常見，因為很少人懂得如何制作。

因此，如果在玻璃市看到「Emping」的話，一定要買來吃哦！

#2 Kuih Bunga Pudak - 吉打

以露兜樹屬植物命名，這種糕點是吉打州的傳統甜點，特別是在亞羅士打和吉打一帶。餡料由磨碎的椰子、糖和可食用色素組成，而皮是由一層薄薄的面粉制成。雖然原料很容易獲得，但制作需要技巧。首先，你需要將面粉篩入炒鍋，然后將餡料舀入。接下來，最棘手的部分是將粿條折疊成漂亮而均勻的長方形。「Kuih Bunga Pudak」如今也非常少見，因為很少人能夠掌握其制作技巧。

#3 四果湯 - 檳城

「四果湯」，是一種在檳城非常常見的糖水，有些糖水攤位到現在仍舊沿用傳統的方法，用木炭來煮糖水，使糖水具有獨特的香味。顧名思義，「四果湯」就是一種含有4種果子的糖水，即有杏果、蓮子、龍眼和紅豆，喝起來清爽可口。這種糖水無論是熱飲或是冰鎮，都非常美味！

#4 Kuih Belimbing - 登嘉樓

雖然這個糕點外形看起來就像是短版的吉拿棒（churros），但「kuih belimbing」實際上起源于登嘉樓，在登嘉樓已經有非常久遠的歷史。

「Kuih belimbing」還有另一個名稱叫做「kuih terembat」，傳統的吃法是把它浸在糖水里，但有些人則是直接蘸糖來吃。「Kuih belimbing」的制作其實相當簡單，只需要一些材料，如面粉、雞蛋、人造黃油、糖和香草精等，之后用模具讓它具有獨特的外觀，然后油炸至金黃色即可。

#5 Kuih Tahi Itik - 吉蘭丹

「Kuih tahi itik」中文直譯是「鴨屎糕」，但這其實是吉蘭丹州的一種傳統甜點，是用蛋清制作的。一個有趣的事實是，「kuih tahi itik」

實際上是一種副食品。這是因為它通常與使用蛋黃的「kuih jala mas」或「kuih pauh dilayang」一起制作。因此，「Kuih tahi itik」并不常見，除了在特定的季節和婚禮上可以找到，其他時間基本上并不會看到這款糕點。「Kuih tahi itik」本身非常甜，因此一般上都會和茶一起享用。

#6 Hinompuka - 沙巴

「Hinompuka」是一種蒸熟的糯米糕，在沙巴州的卡達山人中很受歡迎。這種美味而粘稠的糕點是由糙米粉、糯米粉、棕櫚糖和磨碎的椰肉制成的，然后用香蕉葉包裹并蒸熟。有些人還會在「Hinompuka」

中加入香蕉或紅薯，使其具有不同的風味。「Hinompuka」在許多地方都可以找到，在當地的市場中也有出售。

#7 Tebaloi - 砂勞越

「Tebaloi」是一種酥脆的餅干，由西米粉、雞蛋、椰干、糖、姜黃和其他成分制成。制作「Tebaloi」很費力，因為你需要用搟面杖在大香蕉葉上壓平面團，然后在火上烤20分鐘。之后你還必須要把面團切成四乘四英寸的方塊，再把它們放回火上，然后用重塊把餅干進一步壓扁。盡管如今因為科技的發達，「Tebaloi」也變得越來越普遍，但當地的原住民依然喜歡用傳統方法來制作，據說這樣做出來的「Tebaloi」

味道更好！

#8 Kuih Sopang - 森美蘭

「Kuih Sopang」是森美蘭州的一種傳統甜點，由糯米粉、香蕉、棕櫚糖和磨碎的嫩椰子餡制成。糕點的形狀是橢圓形或餃子撞的，可以清蒸或油炸，并配上濃稠的椰汁。這是一種通常在開齋節菜供應的特殊糕點，但如今森美蘭的許多糕點店鋪都有售賣。有趣的是，這種糕點的名字實際上來自雪邦鎮，在當地方言中被讀作 "Sopang"。