國慶家宴吃什麼？這4道硬菜端上桌，好做又好吃，待客倍有面子

國慶佳節即將來臨，正逢亞運盛會之際，很多朋友選擇宅家與親朋好友相聚，觀賞這場體育盛宴。然后大家聚在一起，再熱熱鬧鬧的吃一頓飯。國慶家宴吃什麼？這4道硬菜端上桌，色香味美，好做又好吃，待客倍有面子。做法步驟給大家整理好，學會了國慶節給家人安排上。

1、黃豆燜豬手

不加一滴油，軟爛鮮香，好吃不膩，上桌就掃光，美容養顏還解饞，做法超級簡單，看一遍就會。

食材：豬手1個；黃豆、大蔥、姜、蒜、香葉、花椒、八角、桂皮、白芷、紅燒醬油、蠔油、生抽、料酒、冰糖各適量。

做法：豬手冷水浸泡后洗凈，鍋中冷水焯燙豬蹄，大火加熱至水沸，大約煮10分鐘。黃豆最好提前浸泡2小時左右，脹起來好看。蔥、姜、蒜洗凈切條。

準備好的所有食材放入壓力鍋中，調味料放入調料盒中，加入適量的紅燒醬油、蠔油、生抽、料酒、冰糖，口中的加點鹽，少許加點水。

壓力鍋選擇【豆/蹄筋】，點擊開始，時間是1小時。時間到，出鍋裝盤。

2、清蒸大閘蟹

國慶期間正是大閘蟹的豐收季，膏滿肉肥，味道極其鮮美。清蒸原汁原味，好吃又營養。

食材：大閘蟹5只；糖、醋、海鮮醬油各適量。

做法：新鮮的大閘蟹冷水反復沖洗干凈。

鍋中加入適量的水，放上蒸簾，冷水下鍋，大閘蟹要肚腹朝上碼入蒸簾，蓋上鍋蓋，4兩大的大閘蟹冷水下鍋，蒸15分鐘。

時間到，關火。做個調味汁，碗中加入適量的糖、醋、海鮮醬油調味。

3、牛肉燉土豆

牛肉軟爛鮮香，土豆的綿糯入味，比醬牛肉好吃多了，口感軟嫩，不柴不硬，老人孩子都愛吃。

食材：牛肉400克；土豆1個； 西紅柿1個；油 、 鹽、糖、花椒大料、香葉、肉桂、 蔥姜、海鮮醬油各適量。

做法：牛肉冷水泡出血水，洗凈切塊，焯水后送入壓力鍋，加入各種調味料后壓熟。

土豆去皮洗凈，切滾刀塊，西紅柿洗凈切塊，煮熟的牛肉備好。

砂鍋加入適量的油，爆香蔥姜，加入西紅柿翻炒出湯汁，加入牛肉、土豆塊翻炒，加入適量的水，大火燒開，小火燉15分鐘左右。加入鹽、糖、海鮮醬油調味，撒些香菜末就OK了。

4、得莫利燉魚

東北特色菜，特點是新鮮活魚與鹵水豆腐、五花肉、粉條、白菜、醬，炆火燉上半小時左右，魚浸透了肉香，豆腐、粉條白菜吸取了魚的精華，醬香濃郁，肉嫩醇厚，口感滑潤，味道鮮美。

食材：鯽魚 1條；豆腐半塊； 粉條100克；五花肉150克；香其醬100克；油、蔥姜、花椒大料、白菜葉 、 生抽、香葉、肉桂、干紅椒、料酒各適量。

做法：五花肉焯水后，入鍋，加入適量的水、蔥姜、花椒大料、香葉、肉桂煮10分鐘，不用煮熟，撈出切片。粉條提前冷水浸泡，蔥姜洗凈切段切片，魚去鱗去內臟去腮去腥線，洗凈打花刀，白菜洗凈切段，豆腐切片。

砂鍋加入適量的油，魚入鍋旺火兩面煎至金黃取出備用。

另起油鍋爆香花椒大料，基本炸糊，然后取出扔掉，爆香蔥姜、干辣椒，加入香其醬、醬油、料酒翻炒出醬香味，加入適量的水。

加入白菜葉、豬肉、魚燉10分鐘左右，再加入豆腐、粉條大火燒開，炆火燉10到15分鐘，關火出鍋。

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