風味茄子

原料： 茄子、生抽、土豆淀粉、陳醋、精鹽、雞精、白糖、蔥花、紅辣椒、蒜末、香菜、白芝麻                                                                                    

首先將茄子清洗干凈改刀切成四半，再切成均勻的菱形塊，用清水再清洗一遍控干水分放入盆中，放入兩勺土豆淀粉用手翻拌均勻，使茄子均勻的裹上一層淀粉。

                                                                                      

取一個玻璃碗放入少許生抽，放入少許陳醋，放入少許精鹽。                                         

再放入少許雞精，放入少許白糖攪拌均勻備用。                                                                            

起鍋燒油，等待油溫升至七成熱下入茄子，炸茄子油溫一定要高，炸至茄子外表變色撈出控油。                                                                                                                            

鍋留底油，等待油熱下入蔥花，放入蒜末和紅辣椒爆香，倒入調好的料汁，湯汁熬至粘稠倒入茄子翻拌均勻，放入切好的香菜，灑上白芝麻出鍋裝盤。

                                                                                                                     

這道風味茄子就制作完成了，喜歡的自己動手做一做。

涼拌粉絲

原料： 粉絲、香菜、黃瓜、胡蘿卜、小米辣、蒜末、紅辣椒面、白芝麻、精鹽、白糖、醬油、陳醋                                                                                                                                  

首先將香菜清洗干凈切成小段，黃瓜清洗干凈切成絲，胡蘿卜清洗干凈切成絲，再準備兩個小米辣切成圈，大蒜切成末備用。                                                                                               

起鍋燒水，等待水開下入粉絲煮兩分鐘，關火燜兩分鐘撈出過涼水控干水分放入碗中。                                                                                                                

將切好的胡蘿卜絲放入碗中，放入黃瓜絲，放入小米辣圈，放入蒜末，放入香菜段，再放入少許紅辣椒面，放入少許白芝麻。                                                                                    

再淋入一勺熱油激發出香味，放入少許精鹽調口味，放入少許白糖提鮮，放入少許醬油調色，放入少許陳醋開胃攪拌均勻裝盤即可。                                                                                        

這道涼拌粉絲就制作完成了，清涼爽口，百吃不膩，最適這個季節了，絕對吃到您過癮。

菠蘿脆皮蝦仁

原料： 蝦仁、菠蘿、黃瓜、胡蘿卜、濃縮橙汁、白醋、白糖、生粉                                                                                                        

首先將黃瓜清洗干凈切成菱形，胡蘿卜清洗干凈去皮切成菱形，蝦仁去掉蝦線，菠蘿切成小塊備用。

                                                                                                            

接下來調一個脆皮糊，取一個調料盆放入適量面粉，放入適量生粉，放入少許泡打粉，放入少許清水攪拌均勻，放入少許食用油攪拌成酸奶狀即可。                                                                                                  

將蝦仁加精鹽腌制一下入底味，然后將蝦仁均勻的掛上脆皮糊。                                                                          

起鍋燒油，等待油溫升至四成熱下入蝦仁小火慢慢炸，炸至蝦仁外表金黃撈出控油。                                                                                                                                            

然后將菠蘿塊，黃瓜塊和胡蘿卜塊用油過一下。                                                                                                    

鍋留底油放入少許濃縮橙汁，放入少許白醋，放入少許白糖，開大火燒開淋入少許生粉勾個薄芡，湯汁粘稠時放入炒好的蝦仁翻炒均勻出鍋裝盤。                                                                                                                            

這道非常好吃的菠蘿脆皮蝦仁就制作完成了，吃菠蘿的季節做這道菜，保證全家人都愛吃，趕快試做一下哦。

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