徒步旅行時最好的食物首先是你喜歡的食物，在經過數小時的艱難跋涉后大吃一頓。

理想情況下，這種背包食物還應該是有良好平衡的碳水化合物、蛋白質和脂肪，以及大量的維生素和礦物質。

方便面因為攜帶、烹飪方便，價格實惠，是許多徒步、登山、露營、探險愛好者的必備食品，但是，長期大量的食用方便面，可能會給你帶來嚴重的健康風險。

一、方便面簡介：

方便面于1958年在日本誕生，世界上第一包方便面是由日本人安藤百福發明的，從此深受全世界數億消費者的喜愛。

方便面實際上是預先煮熟的面條，經過蒸煮，然后風干或油炸以縮短烹飪時間。

為了延長保質期，會使用防腐劑、添加劑、人造色素、調味粉或調味油進行加工。

制作方便面的主要原料通常是小麥粉、棕櫚油和鹽，調味粉含有鹽、味精、調味料和糖。

自五十年代方便面誕生以來，方便面的生產工藝基本保持不變。

將所有調味料混合在一起做成調味包，然后將面團搟開并用機器切割成面條。

面條經過蒸煮、干燥、油炸脫水、冷卻，然后單獨包裝。

二、方便面的營養價值如何？

方便面的營養成分因方便面的種類或風味而略有不同。

選擇方便面前，應該仔細查看配料表和份量，由于營養信息基于特定的份量，養成閱讀食品標簽的好習慣，就越能將它們用作規劃健康和均衡飲食的工具。

大多數方便面是由精制小麥粉制成的，由于精制小麥粉經過高度加工，含有大量卡路里但缺失了很多營養素。

為了給你一個直觀的數據，這里是一份面餅43克包裝的方便面的營養成分表：

卡路里：385kcal 碳水化合物：55.7g 總脂肪：14.5g 飽和脂肪：6.5g 蛋白質：7.9g 纖維：2g 鈉：986mg 硫胺素：0.6mg 煙酸：4.6mg 核黃素：0.4mg

絕大多數方便面熱量低，纖維和蛋白質含量也低。

它們還因脂肪、碳水化合物和鈉含量高而備受爭議。

雖然你可以從方便面中獲取一些微量營養素，但它們缺乏重要的營養素，如維生素A、維生素C、維生素B12等。

三、方便面的健康隱患：

盡管人們喜歡吃方便面是因為方便、實惠和口味，但許多人并不知道其中存在潛在的健康風險。

每天食用方便面會對你的健康產生許多非常嚴重的后果，以下是方便面對健康不利的幾個主要原因：

1、鈉含量很高：

雖然鈉是你身體正常運作的必需礦物質，但過多的鈉對你的健康非常不利，每100克的方便面，鈉含量在1000至3600mg之間，有時甚至更多。

高鈉飲食與胃癌、心臟病和中風等疾病的發生有關。

對于那些被認為對鹽敏感的人，高鈉飲食可能會增加患高血壓的風險，進而對心臟和腎臟健康產生負面影響。

世界衛生組織推薦的每日2克鈉攝入量，即使只吃一包方便面，也很難將鈉攝入量控制在建議的范圍內。

因此，每天食用多包方便面的人無疑會導致大量鈉的攝入。

2、方便面含有有害的防腐劑：

丁基羥基茴香醚 （BHA） 和叔丁基對苯二酚 （TBHQ）是源自石油工業的化學防腐劑，通常會被添加到方便面中，以延長其保質期。

經常攝入這些化學物質會導致嚴重的健康問題。

長期持續接觸 TBHQ 可能會致癌，它還可能導致哮喘、焦慮、腹瀉，并對肝臟和生殖器官產生不利影響。

BHA 被列入可能干擾內分泌的化學物質清單，內分泌系統的改變可能導致一些不利的發育、免疫、神經和生殖系統影響。

3、飽和脂肪酸含量高：

大多數加工食品都含有飽和脂肪酸或反式脂肪酸。

單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸是有益健康的脂肪酸。

方便面含有飽和脂肪酸，如果過量或經常食用會提高血液中的膽固醇水平，高膽固醇會增加患心臟病和2型糖尿病的風險。

方便面通常是用棕櫚油來加工，棕櫚油是方便面行業的首選油，因為它價格便宜，可以承受高溫，而且它的保質期比其他油長，但是棕櫚油的飽和脂肪酸含量很高。

棕櫚油的飽和脂肪含量為49%，比豬油（40%）和大豆油（14%）都要高。

調味料中也往往含有飽和脂肪酸含量高的油脂。

4、纖維和蛋白質含量低：

盡管是一種低熱量食品，但方便面的纖維和蛋白質含量很低。

蛋白質已被證明可以增加飽腹感，而纖維在消化道中緩慢移動，從而減少饑餓感。

考慮到方便面中的低蛋白質和纖維含量，經常食用它們可能不會滿足你的饑餓感或根本不會讓您感到飽。

此外，低纖維飲食與便秘和許多消化系統疾病的風險增加以及健康腸道細菌的減少有關。

四、背包客該不該帶方便面：

首先背包旅行是一項復雜的綜合性運動，能夠清楚了解你在徒步旅行日的營養需求本身就是一件困難的事情。

在估計即將到來的徒步旅行時，身體的需求，以下這些因素會起到重要作用，因此，在計劃戶外膳食時牢記以下因素至關重要：

徒步旅行的長度 徒步旅行的時間 海拔增益 地形類型 背包的重量 環境溫度

考慮到這些不同的變量，每次徒步旅行的總卡路里需求可能會有很大差異，但通過計劃和準備（以及一些反復試驗），確定自己的營養需求將變得更加準確。

雖然，方便面是有很多對于健康不利的因素，但對于背包客來說，方便面還是會繼續成為他們的背包食品中。

因為方便面有不可替代的優勢所在，原因如下：

方便面價格實惠，補給方便，傳統包裝的方便面，每包含有500左右的卡路里，獲得將近2000卡路里的熱量大約只需要10元錢。

方便面碳水化合物含量較高，能夠快速補充碳水化合物。

與其他風干凍干食品相比，方便面更美味，重量輕，熱量高，易于攜帶與烹飪。

你可以扔掉調味包以減少不健康的成分的攝入，然后添加自己喜歡的、更有營養的成分（雞蛋、培根、蔬菜、奶酪、堅果等），這完全可以改變方便面營養成分不足的情況。

現在有用大米、小米或有機蕎麥制成的方便面可以作為更健康的方便面替代品。

因此，方便面是世界各地徒步旅行愛好者、戶外愛好者最廉價、最方便以及輕量化的必備食品。

總結：

根據世界方便面協會發布的一份報告顯示，全世界在一年會消費掉1027億份方便面，中國以每年444億份的方便面消費量位居榜首，印度以每年55億份的消費量在全球方便面消費清單中排名第四。

在一項醫學研究中，將長期食用方便面的人與不食用方便面的人進行了比較。

發現長期食用方便面的人，蛋白質、鈣、維生素 C、磷、鐵、煙酸和維生素A的攝入量顯著減少，他們的鈉和卡路里攝入量卻增加了。

盡管，長期食用方便面也被發現會增加患代謝綜合征的風險，這種情況會增加患心臟病、糖尿病和中風的風險。

但是，作為背包客，方便面很容易攜帶，也很容易烹飪，美味又便宜，在艱難跋涉一天后，一碗熱騰騰的方便面一定能讓人流口水。