那麼老年人該如何補腦？建議大家多吃健腦食材，那接下來我就給大家分享幾種健腦的食物，隔三岔五吃一些，補腦益智，提高記憶力，讓你70腦不萎縮，80歲不癡呆，頭腦靈活記憶好！

一、鰱魚

中醫學認為，常吃鰱魚不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退，因為鰱魚除了含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，對腦部發育很有幫助。

- 清燉鰱魚 -

食材：

鰱魚 1尾、蔥姜蒜適量、料酒、鹽、食用油、紅椒適量

做法：

1、鰱魚刮掉魚鱗，清除內臟，清洗干凈之后切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒、適量食鹽抓拌均勻，腌制十五分鐘左右，有效去腥。

2、熱鍋冷油，加入蔥姜蒜煸香后加入料酒，繼續煸炒一下，然后放入腌制好的鰱魚塊，翻炒均勻。

3、接著加適量的食鹽和沒過食材的清水，蓋上鍋蓋煮約10分鐘。

4、等鰱魚塊變軟糯，水分也減少了，加入切好的紅椒，出鍋前再加一些香菜、蔥絲，就可以關火了。

二、黃花菜

黃花菜是一種很常見的食物，其中含有豐富的卵磷脂，是大腦細胞的重要組成成分，對于增強和改善大腦功能具有重要作用。

- 黃花菜小炒肉 -

食材：

黃花菜100克、瘦肉150克、青蒜適量、米醋適量、生抽、老抽適量、鹽適量、香油適量、淀粉適量。

做法：

1、將黃花菜用水泡軟，拾去雜質，洗凈瀝干水分備用；

2、瘦肉切成絲，用鹽、老抽、淀粉腌制20分鐘；

3、鍋熱油后放入腌制好的瘦肉，翻炒至變色，然后將泡軟的黃花菜倒入，一起翻炒。

4、同時添加適量的食鹽、生抽、米醋調味，轉大火翻炒入味。

5、快出鍋前，倒入青蒜炒勻，再淋幾滴香油，翻炒一下，就可以關火出鍋了。

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