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食欲差不想吃飯,推薦八道糖醋菜,酸甜可口超下飯,比肉還好吃
2023/12/02

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。入冬后,氣溫下降,沒有了夏天的炎熱感,很多人的胃口都慢慢好起來了,飯量比夏天好多了,但是也有一部分人會食欲不振,吃不下飯,營養就跟不上,體質就變得很差,在流感高發的冬季,很容易感冒發燒、各種不適。如果你在冬天,也有食欲差不想吃飯的時候,推薦你們試試這八道糖醋菜,酸甜可口超下飯,比肉還好吃,一起來看看吧。


一、糖醋蝦仁

準備食材:蝦仁,糖醋汁,姜絲,蔥段,雞蛋,淀粉,白芝麻。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后控干水分,再放入姜絲、蔥段、生抽、料酒和食鹽,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、調糖醋汁:番茄醬、生抽、醋、白糖、淀粉和半碗清水,攪拌均勻。

3、碗中放入一點淀粉,打入一個雞蛋攪拌成糊狀,再放入蝦仁裹上一層面糊。

4、起鍋燒油,油溫升至七成熱的時候,放入蝦仁炸一下,炸至表面金黃,再控油撈出蝦仁。

5、將糖醋汁倒入鍋中煮至濃稠,倒入蝦仁翻炒均勻,裹上醬汁后,撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。


二、糖醋櫻桃肉

準備食材:豬里脊肉,糖醋汁,蔥花,雞蛋清,淀粉。

做法步驟:

1、豬里脊肉清洗干凈切成小塊,加入料酒、生抽、雞蛋清、五香粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、調糖醋汁:碗中放入番茄醬、陳醋、白糖和小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油溫升至七成熱后,放入裹上淀粉的豬里脊肉炸一下,炸至金黃后控油撈起來備用。

4、糖醋汁倒入碗中,煮至濃稠狀態,倒入炸過的里脊肉翻炒均勻,每一塊肉都裹上糖醋汁,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


三、糖醋茄子

準備食材:茄子,糖醋汁,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、茄子削掉外皮,清洗干凈后切成滾刀塊,撒上淀粉攪拌均勻。

2、糖醋汁:生抽、蠔油、老抽、陳醋、白糖、淀粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入茄子煎一下,煎至兩面微黃,盛出備用。

4、鍋留底油,放入蒜末和蔥花炒出香味,再倒入糖醋汁煮至冒泡,然后放入茄子翻炒均勻,裹上糖醋汁后撒上蔥花點綴即可出鍋裝盤開吃。


四、糖醋魚片

準備食材:魚片,姜片,糖醋汁,淀粉,蔥花。

做法步驟:

1、糖醋汁:碗中放入番茄醬、生抽、蠔油、食鹽、白糖、白醋和小半碗清水,攪拌均勻。

2、魚片清洗干凈,控干水分后加入姜片、食鹽、料酒、雞蛋清、胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油溫升至七成熱,魚片裹上淀粉,放入油鍋炸至金黃,控油撈起來備用。

4、鍋留底油,倒入醬汁煮一下,煮至濃稠,倒入魚片快速翻炒均勻,裹上醬汁即可出鍋裝盤開吃。


五、糖醋藕丁

準備食材:蓮藕,糖醋汁,蔥花,小米辣。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮,清洗干凈后切成小塊,焯水煮至斷生備用。小米辣去蒂洗凈后切成丁,香蔥切成蔥花。

2、糖醋汁:碗中放入番茄醬、生抽、香醋、白糖、淀粉、食鹽和半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入蓮藕翻炒一分鐘左右,然后再倒入糖醋汁煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠,撒上蔥花和小米辣翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


六、糖醋鍋包肉

準備食材:糖醋汁,豬里脊肉,姜絲,淀粉水,配菜。

做法步驟:

1、淀粉水:土豆淀粉放入碗中,加入適量清水,攪拌均勻后靜置一會兒。

2、糖醋汁:碗中放入番茄醬、白醋、白糖、食鹽和小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、豬里脊肉清洗干凈切成片,加入姜絲、料酒,抓拌均勻腌制二十分鐘。

4、淀粉水倒掉上邊的一層清水,留下底部的淀粉,倒入腌制好的里脊肉中,攪拌均勻裹上淀粉糊。

5、起鍋燒油,油溫升至七成熱的時候,倒入里脊肉炸一下,炸至金黃酥脆,再控油撈起來備用。

6、將糖醋汁倒入鍋中,煮至冒泡,再倒入炸過的里脊肉和配菜,一起翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


七、糖醋土豆

準備食材:土豆,糖醋汁,蔥花。

做法步驟:

1、土豆削掉外皮,清洗干凈后切成滾刀塊。鍋中水燒開,放入土豆煮熟,再控水撈起來備用。

2、糖醋汁:碗中放入生抽、陳醋、蠔油、老抽、白糖、淀粉和小半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入土豆煎一下,煎至兩面金黃,再放入蔥花炒出香味。

4、再倒入提前備好的醬汁煮一會兒,煮至醬汁濃稠,最后撒上一把蔥花翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


八、糖醋里脊

準備食材:里脊肉,糖醋汁,雞蛋,姜片。

做法步驟:

1、調糖醋汁:碗中放入番茄醬、生抽、蜂蜜和小半碗清水,攪拌均勻即可。

2、里脊肉清洗干凈切成片,再用刀背敲打幾下,敲松里脊肉,然后再切成條裝入碗中

3、里脊肉加入姜片和一個雞蛋,抓拌均勻腌制十分鐘。腌制好了之后,里脊肉裹上一層淀粉備用。

4、起鍋燒油,油熱后放入里脊肉煎一下,煎至金黃酥脆,然后倒入醬汁煮一會兒。

5、煮開后轉小火收汁,煮至濃稠狀態,撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

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