這次要分享的就是一道色香味俱全的美食——糯米豆皮卷,糯米卷里面加入了香菇、胡蘿卜、火腿、花生。都是很常見且營養豐富的食材,沒有的可以忽略掉,喜歡其他的也可以加一點進去,糯米餡經過調制變得軟糯咸香,每一口都糯嘰嘰,鮮美無比,太香了。
【制作步驟】
一碗糯米,適量干豆皮,一小把花生米,半根胡蘿卜,鮮香菇適量,適量烤腸,適量蔥花,生抽,蠔油,老抽,食用鹽。
【制作步驟】
1.準備一碗糯米,加入清水泡2個小時以上。
2.準備一把花生米,也泡2個小時以上。
3.糯米泡發后淘洗一下,放入電飯鍋中,開啟按鍵,把它蒸熟。因為泡發了所以不用加太多水。
4.起鍋倒水,水開之后下入花生米,蓋上蓋子,煮12分鐘左右。煮熟撈出來備用。
5.準備一把香菇,洗干凈,把它切成小丁,干香菇也可以。
6.胡蘿卜去外皮,先切成片,然后再切成條,最后再切成小碎丁。
7.烤腸也切成小丁,有臘腸其他火腿都可以。
8.再切點蔥花備用。
9.起鍋倒油,油熱下入蔥花,炒香。然后倒入火腿丁,炒香。
10.再倒入胡蘿卜跟香菇,翻炒均勻。
11.調入生抽,蠔油,老抽,適量鹽,翻炒均勻。
12.然后把花生米跟糯米飯加進來,翻炒均勻,還沒有出鍋前先嘗一下,看看夠不夠味。
13.準備一塊豆皮,放入適量餡料,再把它卷起來,卷一圈之后把多余的去掉。
14.全部卷好放入蒸鍋中,水開后蒸8分鐘即可。
15.出鍋不燙手之后切成塊就可以享用了。
小貼士:
1.想吃香一點的可以蒸 過之后再煎,或者直接煎,但是怕散開,還是煎一下比較好。
2.一些配料可以根據個人喜好來調整。
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