解饞味美的芹菜炒肉，葷素好吃，烹飪簡單，吃了一次還想吃

芹菜炒肉，一道色香味俱佳的家常菜。芹菜的清香與豬肉的鮮美相互搭配，再輔以火候的精準控制和調料的巧妙搭配，使得整道菜肴呈現出誘人的色彩。這道菜營養豐富，如蛋白質、纖維和多種維生素，為身體提供全面的營養。現在就讓我們一同走進這道美食的制作。

芹菜炒肉的起源可以追溯到明朝時期，當時由于經濟發展和飲食文化的繁榮，人們開始注重菜肴的口味和營養。這道菜就是在這樣的背景下應運而生，以豬肉和芹菜為主料，經過炒制而成。這道菜在明清時期廣受歡迎，成為了中餐中一道經典的家常菜。

食材及調料：
豬肩肉150克
芹菜350克
生姜3片
大蔥1根
生抽1勺
老抽半勺
食鹽3克
雞精2克
料酒2勺

烹飪過程：

在制作芹菜炒肉時，要選用新鮮的豬肩肉和芹菜。豬肩肉肥瘦適中，口感鮮嫩，適合烹飪各種菜肴。腌制時加入適量料酒、生抽、老抽和淀粉，可以使肉質更加入味。炒制時要先煸炒肉塊至變色，再加入芹菜段和大蔥段翻炒均勻，這樣可以更好地保留食材的原有口感和營養價值。最后加入適量食鹽和雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：

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