冬天要多吃洋蔥，教你一個洋蔥的神仙吃法，不炒不煮不涼拌，老人小孩都愛吃，一上桌就搶光了，一天不吃就嘴饞。

大家好，這里是百變小廚坊。

準備兩個985畢業的洋蔥，可以看到這兩顆洋蔥呆頭呆腦的，外面這一層皮沒有任何可食用價值，我們把它撕掉。

很多人在挑選洋蔥的時候都不知道怎麼來挑選，這里建議大家挑選紫皮洋蔥，紫皮洋蔥不僅香味更濃郁，看起來也更好看。外面那一層皺皺巴巴的皮去干凈后，現在將洋蔥的頭尾處也切干凈。

接著從中間一分為二，先把它切成粗粗的細絲。

洋蔥是一種非常普通的蔬菜，雖然價格便宜，但是營養價值非常高，常吃對人體有諸多好處，尤其是冬天的時候，可以多做一點給家人吃。

切絲的時候不能切的太細，也不能切的太粗，像這樣就可以了。終于瞇著眼睛把洋蔥切完了，把它收入盆中。

用我們的左手將洋蔥絲打散。接著往里面加一勺鹽，用手抓拌均勻。

洋蔥很多人喜歡吃，但是也有很多人不喜歡吃，不喜歡吃洋蔥的朋友一般都是因為討厭它的那種刺激性氣味，這個時候我們就可以在里面加一點鹽，抓拌均勻，將洋蔥腌五分鐘，就可以有效的去除這種刺激性氣味，這樣就算不習慣吃洋蔥的朋友也會對他愛不釋口。

五分鐘過后，現在洋蔥變得有一點濕潤，這個時候往里面加入大量清水。將洋蔥淘洗一次，洗去表面多余的鹽分，用鹽腌過的洋蔥不僅可以去掉其中一部分刺激性的氣味，而且還可以讓洋蔥變得比較柔軟，后期操作起來也更容易。

洋蔥本身就比較干凈，所以我們只需要這樣淘洗一次就可以了。

然后控水將它撈出，盡量把表面的水分擠干，放進一個干凈的盆子里面備用。

接下來準備一個小巧玲瓏的土豆，選土豆的時候，我們一定要挑芽面看起來比較光滑，并且沒有發芽的土豆，如果有一點小芽苗都是可以吃的，但是如果發芽比較長，甚至開始長葉子了，那麼那種的土豆是不建議吃的，里面已經含有大量的龍葵堿，然后用小皮刀將洗干凈的土豆皮去掉。

從品種來說，土豆一般分為兩種，一種是紅。紅瓤的紅心土豆，還有一種就是這種黃瓤的土豆，一般情況下我們常見的就是這種黃瓤土豆，它的口感吃起來也更加好，所以建議大家可以挑選黃瓤土豆，并且盡量選擇拳頭大小的就可以。

然后將土豆切片，先切下兩片，接著將切了的這一個面擺在菜板上，這樣整個土豆就非常的穩定了。在我們切的過程中就不會東跑西跑，這樣再來切土豆片的時候就要輕松許多，切出來的土豆片也是薄厚均勻。

切好后把它這樣排好，然后直接切成細絲，這里的土豆絲要切的越細越好。

切土豆絲其實沒有任何技巧，我們不需要去追求速度有多快，只需要把每一根粗細切的比較均勻就可以，不然的話到時候成熟度不一樣，看一下像這樣就可以了。

收入盤中備用，接著再準備一個紅甜椒，喜歡吃辣的也可以準備一個辣椒，像我手上的這種燈籠椒，它比較偏甜，一點也不辣，我們用手把它全部掰開，將里面的辣椒皮去掉，接著切成辣椒絲，這里也要切的薄一點，這樣吃起來口感才更好。

加一點紅辣椒不僅可以增加色彩，還可以增加口感。切好后和洋蔥絲放在一起，緊接著把土豆絲也加進來。

然后再打兩個雞蛋進來。然后用筷子充分的攪均勻，讓所有的食材上面都包裹上一層雞蛋液。

充分攪拌均勻后，現在往里面加一勺鹽，適量胡椒粉，兩勺生抽，少許蠔油，不喜歡吃的可以不放，接著用筷子充分的攪拌均勻，因為這些食材就已經夠鮮美了，所以千萬不要加多了其他的調料，尤其是味精也不要再加了，不然就會蓋住食物本身的鮮香味，讓所有的材料充分的攪拌均勻。

現在往里面加入少量的面粉。繼續用筷子攪拌。一直攪拌到盆子里面，看不見干面粉的狀態，現在再一次往里面加入少許的面粉。

加面粉的時候一次不要加的太多，一定要少次多量的往里面加，這樣才能把握住用量，不然的話面粉加多了會適得其反，而且還會影響口感。

最后攪拌成這種比較粘稠，所有的食材可以完全緊貼在一起的狀態就可以了。

先放在一旁備用，平底鍋里面加入少許食用油，用刷子將油均勻的涂抹開。

接著將我們剛才攪拌好的洋蔥加進來，每一次不要倒太多，倒太多了餅就會比較厚，這樣吃起來口感就不是太好。

接著用勺子將它攤平攤開，攤成一個圓餅狀。

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蔬菜餅攤好后，現在往上面撒一把白芝麻。

同時再加一把黑芝麻，這樣不僅吃起來更香，看起來也更加好看。

接著蓋上蓋子烤三分鐘，家里面有電餅鐺的可以用電餅鐺，沒有電餅鐺的也可以用平底鍋。在烤的這個過程中，我們要把火調小一點，不然很容易就糊了，時間到將蓋子揭開。

接著用勺子給它翻一個面，翻過來之后繼續烤三分鐘，這一次就不用再蓋鍋蓋了，想要吃的醬香酥脆一點的，我們可以多烤幾分鐘，現在翻過來看一看，可以看到這一面也已經烤至金黃了。

洋蔥餅兩面都煎至金黃就已經做好了，現在將它盛出來。放在菜板上不太燙手的時候，我們用刀把它粉切成小塊。

像這樣我們的洋蔥蔬菜餅就做好了，切好后擺入盤中就可以美美的享用了。

這樣做出來的洋蔥蔬菜餅既美味又營養，鮮香味美，既可以當做零嘴，還可以當做早餐，每一次可以多做一點，放在冰箱里面冷藏起來，每天早上要吃的時候放到微波爐里面打一分鐘，配上一杯牛奶就是一道營養的早餐了。

哇，聞起來真的是太香了，看起來顏色金黃金黃的也特別誘人，撕開之后各種蔬菜的香味更加濃郁了。

洋蔥以這種神仙方式做出來，就連不喜歡吃洋蔥的小朋友也會愛不失口，喜歡吃洋蔥的朋友可以收藏起來試一試哦。

然后呢，我們今天的分享就先到這里了，感謝您的收看，我們明天不見不散，拜拜。

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