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喝一箱牛奶不如吃1斤它!建議中老年要常吃,腿腳有勁,身體硬朗
2023/06/10

老話說「人老腿先老」,人過中年以后,身體各項機能開始衰退,身體內的鈣質也會慢慢流失,如果缺鈣容易造成骨質疏松,從而出現腰腿疼痛、腿軟無力、小腿抽筋等癥狀,所以要及時補充鈣。鈣是人體的重要元素,是人體內含量最多的無機物,補鈣除了平時多曬太陽、適量服用鈣片外,還可以調整飲食、從食物中獲取,多吃一些蛋白質和鈣含量高的食物。

說到補鈣, 一般人首先會想到喝牛奶,而現在的奶制品,有許多名字雖然叫「奶」,但卻不是真正的奶制品,往往是含有各種添加的飲料,中老年人往往分辨不清;再加上牛奶喝多了會頻繁地上廁所,中老年人本來睡眠就不好,經常起夜容易導致休息不好。

其實,補鈣除了喝牛奶,吃「它」更是不錯的選擇,它就是「牛仔骨」。

牛仔骨為牛的胸肋骨部分,也叫牛小排、牛脅排,含有豐富的鈣元素,可以促進骨骼的生長 發育,具有滋養脾胃、補中益氣、強筋健骨等功效。牛仔骨的肉質細嫩有嚼勁,肉量肥厚適中、香而不柴也不韌、鮮嫩多汁,老少皆宜。

牛仔骨的做法也很多,最常見的做法便是腌制完以后,下鍋煎著吃,煎制好的牛仔骨絲絲入味,一口咬下去、嫩滑爽口,肉汁四濺,美極了!如果想節約一點吃,可以用它燉土豆,香得不得了!一起來看看吧:

1.先把牛仔骨清洗干凈,牛仔骨表面有許多的油脂,如果只用清水洗很難清洗干凈,如果正好有淘米水便是最好了,將牛仔骨放入淘米水中浸泡一會再搓洗,就會洗得特別干凈了。

洗凈的牛仔骨放入盆中,然后加入少許老抽、適量生抽、蠔油、料酒、白糖、鹽、燒烤料和黑胡椒粉,拌一拌攪勻后,放一邊腌制30分鐘左右。

2.土豆削去外皮,洗凈后切成塊備用,土豆可以多放一點,燉好后特別好吃,放少了會不夠吃。然后再準備適量的蔥花和姜末。

3.牛仔骨腌制入味后,用筷子 夾出控一下料汁,防止煎的時候濺油。然后取一口鍋,鍋中加油,油熱后放入牛仔骨慢慢煎制,煎至兩面都變色后再把姜末和蔥花放入翻炒,炒出香味后倒入土豆塊,繼續翻炒片刻后加入一匙食鹽和兩勺生抽調味,接著倒入清水,水的量要沒過土豆,攪拌均勻后慢慢燉。

4.燉至土豆變爛乎,用鏟子一鏟就碎時就可以了,收至湯汁變濃后關火,然后撒點蔥花,即可出鍋,簡單又美味的牛仔骨燉土豆就做好了。

牛仔骨的口感細膩軟嫩,特別好熟,不像燉牛肉一樣需要燉很久,也不需要高壓鍋,稍稍一燉就可以吃了,好吃易消化,肉輕輕一撕就掉,不韌不塞牙,特別適合中老年人吃,如果不差錢,建議經常做著吃,營養又解饞!

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