蒜薹

推薦食譜：【腌蒜苔】

食材清單：蒜苔 姜 蒜 辣椒 八角 花椒

調味料：生抽 300克 陳醋400克，再放入冰糖50克 鹽30克

1、準備適量的蒜薹，先把蒜薹給摘一下，蒜薹末可以烙餅 還可以炒著吃 不要扔掉了

2、接下來再把蒜苔給清洗一下，再添加一些鹽 淡鹽水有殺菌的作用，清洗干凈之后 放在一邊晾曬一下，控干表面的水分

3、蒜苔控干水分之后 再切成長短均勻的蒜苔段 之后再放入盆中 添加鹽 充分的抓拌均勻 給腌制一下

4、蒜苔腌制到完全變軟 比較有韌性的時候 再取出 然后放在控水的蒸屜上面 放在通風的地方晾曬一天

5、準備一些花椒 再準備一些八角 放入鍋中 不添加水 也不添加食用油 ，小火慢炒，炒到椒香的時候 再放入生抽 300克 陳醋400克，再放入冰糖50克 鹽30克再倒入300克清水 直接大火煮10分鐘 煮好放涼

6、煮好的湯汁 放涼之后 取出晾曬好的蒜苔 ，放進湯汁里面 之后再放入姜絲 蒜片 再放入一些小米辣 攪拌均勻

7、翻拌均勻之后 放進密閉的玻璃容器里面 之后再蓋上蓋子 放置兩個小時就可以吃了，隨吃隨取得特別方便

茴香菜

推薦食譜：【茴香雞蛋湯】

食材清單：茴香 面粉 雞蛋 西紅柿 蔥 蒜

調味料：鹽 雞精 五香粉 胡椒粉

1、準備一些茴香，先把茴香給摘一下，然后再放入清水里面清洗一下，清洗干凈撈出控水，接下來再切成茴香碎， 切好的茴香碎盛入碗中

2、接下來茴香里面添加一些面粉，少量多次地添加，邊添加邊攪拌，一直添加到能和成面團就可以了 之后再下手揉成面團 揉成一個軟硬適中的光滑面團，然后再放在一邊醒10分鐘

3、醒好的面團取出 之后再繼續揉，揉成光滑柔軟的面團，之后再搓成長條狀面劑 分成多個大小均勻的小劑子

4、把每個小劑子都給揉圓按扁 準備一個盤子 內壁刷食用油 之后再放入面劑子 涂抹食用油 蓋上保鮮膜 放置一小時以上 時間越久 面團的延展性越好

5、準備一些西紅柿 ，西紅柿打上十字花刀，之后再放入熱水里面，浸泡幾分鐘 再取出 將西紅柿的外皮給撕掉，然后再把西紅柿給切成西紅柿碎 ，再準備一些大蔥 切成蔥花 再準備一些大蒜 也切成蒜片 放入碗中備用

6、起鍋燒油 放入西紅柿炒一炒 添加少許鹽 再放入蒜瓣 蔥花 這樣可以快速的炒出西紅柿的湯汁 之后再繼續炒，炒出西紅柿的汁水后 再倒入適量的開水 大火燒開，添加鹽 雞精 五香粉 胡椒粉調味

7、取出醒好的面團 按扁 再切成小塊 放入鍋中給煮一煮，準備兩個雞蛋 打進碗中 直接給攪拌成雞蛋液

8、茴香面片煮好之后 再淋入雞蛋液 弄成漂亮的雞蛋花 煮好之后 盛入碗中 再放入一些香油 美味好喝的茴香面片湯就做好了。

大蒜

推薦食譜：【蒜香花生米】

食材清單：花生 姜 蒜

調味料：鹽 花椒 八角 桂皮 香葉

1、準備一些花生 先把花生給挑揀一下，爛掉的 壞掉的都不要，這樣的比較影響口感。然后再將花生米給清洗一下，洗掉表面的灰塵雜質

2、洗凈的花生米直接放進盆中 再倒入熱水 將花生米給浸泡10分鐘，花生米給完全泡軟

3、花生米泡好后 撈出 然后再洗凈，用紙擦干花生米表面的水分 或者放在一邊控干水分

4、準備一些生姜 再準備多一些大蒜，生姜切成姜片 大蒜也切成蒜片 之后再放入花生米里面，倒入一些高度白酒殺菌，充分的攪拌均勻

5、準備一些食用鹽 放進鍋中 之后再放入花生米 小火慢炒，炒干花生米表面的水分 之后再放入花椒 八角 桂皮 香葉 等大料

6、花生米炒到微微焦黃酥脆的時候 能夠聞到花生米的香味，直接給盛出 美味好吃的蒜香花生米就做好了。

蒜苗

推薦食譜：【蒜苗回鍋肉】

食材清單：五花肉 蔥 姜蒜 辣椒 蒜苗

調味料：鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 胡椒粉

1、準備一些五花肉，先把五花肉給處理一下 放進鍋中給燒一燒，豬皮燒一燒 ，可以去腥，還可以去掉表面的絨毛，燒過之后放入水中浸泡10分鐘

2、豬皮泡好之后 再用刷子給刷一刷，刷干凈后 再冷水下鍋 放入蔥 姜 再倒入料酒 大火燒開，把表面的浮沫給撇干凈，然后再繼續煮20分鐘

3、豬肉煮好之后 撈出來，然后再放涼 放涼后，再切成薄一點的肉片 盡量切得薄一點 ，這樣比較好吃

4、準備一些蒜苗，先把蒜苗給洗干凈 然后再把蒜白的部分給拍一拍，這樣比較入味 之后再放入碗中

5、準備一些生姜 切成姜塊 再準備一些小蔥 切成蔥花 再準備一些大蒜，切成蒜瓣，放入碗中，再放入一些豆豉

6、鍋中不放水 也不放油，小火慢炒，慢慢地炒出里面的油脂。煸炒出五花肉里面的油脂 之后再繼續炒，炒五花肉微微焦黃的時候 盛出

7、鍋中再次燒油 放入蔥姜蒜辣椒爆香 之后再放入五花肉炒一炒，之后再添加鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 胡椒粉 調味

8、炒到入味之后 之后再放入蒜苗，繼續炒，炒到蒜苗斷生 盛入盤中 美味好吃的蒜苗回鍋肉就做好了。

洋蔥

推薦食譜：【洋蔥炒雞蛋】

食材清單：洋蔥 胡蘿卜 雞蛋 面粉 蔥姜蒜 辣椒 土豆

調味料：鹽 胡椒粉 蠔油 生抽 雞精

1.準備一個新鮮的洋蔥，先把洋蔥給處理一下，洋蔥的根部給剪掉，然后再洗凈控干水分，接著先豎著切幾刀 然后再縱著切幾刀，之后再切成洋蔥碎 切好的洋蔥碎 直接給盛入盤中

2、接下來準備多一些雞蛋 我這里準備了四個雞蛋 直接打進碗中 攪拌成雞蛋 然后再把洋蔥碎給添加進來，攪拌均勻

3、準備一些胡蘿卜，先把胡蘿卜給清洗一下，然后再切成蘿卜片 再切成蘿卜條，最后切成蘿卜丁，切好的蘿卜丁放進雞蛋液里面 再次給攪拌均勻

4、接下來開始調味，添加鹽 雞精 五香粉 胡椒粉 充分地攪拌均勻，之后再添加少許面粉 再次攪拌成稠面糊狀

5、準備一些青椒 再準備一些紅椒，洗凈之后去籽去蒂 然后再切成辣椒丁 弄好的辣椒丁盛入碗中 再準備一些小蔥 切成蔥花 再準備一些生姜 切成姜末 ，再準備一些大蒜 切成蒜末 放入碗中

6、準備半個土豆 先把土豆切成薄片 之后再切成土豆絲，切好之后 再切成土豆丁 將切好的土豆丁盛入水中 洗掉表面的淀粉 也可以有效防止氧化變黑

7、調料汁 準備一個小碗 放入鹽 胡椒粉 蠔油 生抽 雞精 再倒入半碗清水 充分地攪拌均勻，

8、起鍋燒油 將弄好的洋蔥面糊倒進鍋中 攤成薄薄的一層，之后再撒入一些食用油，鎖水防干裂，小火慢煎，一面煎至定型后 再翻面繼續煎另一面 洋蔥雞蛋餅煎熟之后 盛出備用

9、起鍋燒油 放入土豆丁 小火炒半分鐘，然后再倒入料汁，大火燒至湯汁濃稠 再放入辣椒丁 之后再放入蔥姜蒜末，繼續小火燒

10、燒到入味之后 然后再放入洋蔥雞蛋餅里面 美味好吃的洋蔥炒雞蛋就做好了。

平菇

推薦食譜：【炒平菇】

食材清單：平菇 蔥姜蒜 辣椒

調味料 鹽 雞精 白糖 胡椒粉 蠔油 生抽 香醋 豆瓣醬

1、準備適量的新鮮的平菇，先把平菇的根部給切掉，之后再把平菇給撕成小塊，再放入清水里面清洗一下。

2、鍋中燒水 添加一些鹽 水開之后 再放入洗凈的平菇，焯水斷生后盛出 放涼之后再擠出里面的水分 放在一邊備用

3、準備一些大蒜 拍一下 再切碎 再準備一些生姜 先切成姜片 再切成姜絲，之后再準備一些小蔥 切成蔥花，再準備一些

4、準備一些青椒 紅椒 如果比較喜歡吃辣的，可以用二荊條 小米辣 辣椒清洗干凈之后 然后再切成辣椒絲 放入碗中備用

5、準備一個小碗，調料汁，添加鹽 雞精 白糖 胡椒粉 蠔油 生抽 香醋 再放入一些豆瓣醬 ，倒入適量的清水 充分地攪拌均勻

6、起鍋燒油，放入蔥姜蒜爆香 再放入擠干水分的蘑菇，小火慢炒，炒到入味，然后再放入辣椒，繼續炒，然后再倒入料汁，

7、辣椒炒到斷生之后 炒到斷生后，直接盛入盤中 美味好吃的炒平菇就做好了。

辣椒

推薦食譜：【辣椒醬】

食材清單：青椒 紅椒 蒜 姜 蔥 洋蔥 香菜

調味料：鹽 雞精 胡椒粉 白糖 花椒 八角 香葉 小茴香

1、準備一些辣椒，我這里用的是紅椒 還有青椒，先把辣椒給清洗干凈，之后再將辣椒放在一邊控水備用

2、再準備一些大蒜 先清洗干凈，之后再簡單地切一下 再準備一些生姜，切成姜片 再準備一些小蔥 切成蔥花

3、取出控干水分的辣椒 去掉辣椒蒂 之后再切成辣椒段 切好的辣椒段直接給放進破壁機里面 再放入蔥姜蒜 啟動打成碎末狀

4、打好的辣椒碎 盛入碗中，放入鹽 雞精 胡椒粉 白糖 再放入一些芝麻 點綴增香 充分地攪拌均勻，再往里面添加一些白酒，再次充分的攪拌均勻

5、接下來準備一些洋蔥 簡單的切一下，再準備一些大蒜 生姜片 還有香菜段 之后再準備一些大料 花椒 八角 香葉 小茴香，

6、鍋中多燒一些油，油熱之后 將蔥姜蒜洋蔥放進去，之后再放入大料 小火慢燒，燒至洋蔥發黃發干的時候。關火

7、將弄好的蔥油 少量多次地放入到辣椒碎里面 ，邊添加邊攪拌，直到把熱油都添加進去，然后再放涼 就可以放到密閉的玻璃容器里面了 美味好吃的辣椒醬就做好了，

苦瓜

推薦食譜：【清炒苦瓜】

食材清單：苦瓜 蒜苗 蔥姜 蒜 辣椒 外婆菜

調味料：老抽 蠔油 雞精 白糖 調味

1，準備兩個新鮮的苦瓜，苦瓜清洗干凈，然后再切頭去尾，將苦瓜給一分為二，然后再去掉苦瓜瓤，再將苦瓜切成苦瓜條 切好的苦瓜條，放入碗中，再添加一些鹽 腌制一下，去掉苦瓜的苦澀味

2、準備一些小米辣 再切成辣椒圈 再準備一些大蒜 拍一下 切成蒜瓣 再準備一些生姜 ，拍碎 再剁成姜塊 小蔥適量 切成蔥段，再往碗中放入豆豉汁

3、準備一些豬肉，四分肥六分瘦，切成薄一點的肉片，切好的肉片 放入碗中備用

苦瓜腌制好之后取出來，用清水給清洗兩遍 洗凈控水備用

4、起鍋燒油 放入肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，炒到微微焦黃的時候 ，然后再蔥姜蒜辣椒 再放入豆豉 繼續炒入味，

5、 翻炒入味之后 再放入苦瓜，繼續翻炒，然后再添加老抽 蠔油 雞精 白糖 調味，最后再放入一些外婆菜，繼續翻炒

6、翻炒入味之后，再放入蒜苗，蒜苗炒到斷生 直接盛入盤中 美味好吃的清炒苦瓜就做好了。

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