泰式料理酸辣、清爽的口感，讓不少饕客醉心其中，然而由于地域飲食習慣的差異，未經過度加工的「生食」品項也確實存在安全疑慮；作為常見菜品之一的生拌魚肉「koi pla」就被點名，其含有的寄生蟲可能順勢進入人體，不僅會在潛入膽管之後造成癌癥，嚴重者甚至可能侵噬到肝臟。另外根據泰國相關資料統計，每年有多達2萬人因為寄生蟲罹病死亡。

綜合等外媒報導，由生魚肉製成的「koi pla」可能是泰國民眾肝病比例居高不下的原因之一；泰國肝臟外科權威醫師Narong Khuntikeo透露，自己的父母就是在食用了這道生拌魚肉後罹上肝癌，最終也因此不敵死神召喚離世。

而Narong Khuntikeo醫師也指出，在不慎將寄生蟲吞下肚後，牠們就會潛入膽管寄宿其中，進而造成不可逆的癌癥病癥爆發，而肝癌之所以被稱為「沉默殺手」並不是沒有原因，因為在不積極治療的情況下，肝癌是所有癌癥中存活率最低的癌癥之一。