今天用雞肉再來做一道菜，不燉也不炒，也不用加水，上鍋一蒸，原汁原味，非常好吃。

這道西葫蘆剁辣椒芥末蒸雞塊，做法非常簡單，不需要添加其他調味料，先把雞肉過水焯一下，然后放入生抽、鹽腌制一下入味，再上鍋蒸熟，非常好吃，肉質細嫩，味道鮮美，具體做法見下。

【西葫蘆辣椒芥末蒸雞塊】

食材：雞塊400克、剁辣椒、粗粒芥末醬、鹽、姜片、料酒、生抽、八角

做法及步驟：

第一步： 雞塊、西葫蘆、芥末醬準備好，其實下邊的蔬菜可以放土豆或者南瓜，家里沒有了，只有西葫蘆了，就用了它，味道也還好不算太難吃。

第二步： 西葫蘆洗干凈切成片備用。

第三步： 雞塊洗干凈，然后放到鍋里焯一下，加入幾片姜，一個八角，和一勺料酒去腥，焯好的雞塊撈出之后再過水沖洗一下，去掉上邊的血沫臟東西。

第四步： 把雞塊放到盆里，倒入適量的生抽和鹽，可以加點胡椒粉，然后調勻腌制一下。

第五步： 找一個深一點的盤子，蒸的時候湯汁不會撒出來，把切好的西葫蘆片擺放到盤子里。

第六步： 再把腌好的雞肉放到上邊。

第七步： 撒上一些自己做的剁辣椒，再放上一勺芥末醬，如果喜歡吃芥末的朋友，不要錯過哦，真的很好吃，這個是粗芥末，能吃到芥末顆粒感。

第八步： 再切點西葫蘆片，從中間對半切開，擺放到盤子邊上，既好看又好吃。

最后上鍋蒸40分鐘，時間到，雞塊就蒸好了，雞肉鮮美帶著一絲微辣，非常好吃，比燉的簡單省事，孩子也愛吃，春天，雞肉要這樣吃，不燉不炒，不加一滴水，好吃到湯汁都不剩！

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