這次要分享的辣椒做法老少皆宜,味道可香了, 外觀裹著一層酥皮,顏色金黃誘人,看著就很酥脆,里面是一段辣椒,經過高溫油炸之后辣度稍微減少了一點,吃著很香, 很過癮。
做法很簡單,只需要一些線椒或者青椒,再做一點裹面的漿糊就可以了。最后是油炸的,用它來做酥脆的效果是最棒的,而且香, 下面就分享詳細的制作步驟。
【所需材料】
適量線椒,適量鹽,適量十三香,1個雞蛋,脆炸粉適量,適量芝麻,適量孜然粉。
【制作步驟】
1.準備一把線椒,清洗干凈,用刀去掉根蒂,再把它切成小段。
2.線椒放入盆中,調入適量的鹽跟十三香,再磕入一個雞蛋,攪拌均勻入個底味、
3.接著往里面倒入適量的脆炸粉或者炸肉粉。攪拌均勻,讓每段線椒都裹上均勻的粉末。
4.接著把剩下的脆炸粉放入盆中,調入適量的清水,攪拌至粘稠。
5.再把線椒段倒進來,翻拌均勻。
6.起鍋燒油,用筷子扎進油鍋,筷子四周冒密集的泡泡說明溫度達到了。 轉小火。
7.下入線椒段。不要翻動它,讓它定個型。
8.浮起之后不停地攪拌它,讓它受熱均勻。
9.一直炸到顏色金黃,表面硬脆就可以撈出了。
10.油溫開大火燒高,再次下入復炸30秒左右,這樣吃著更酥脆不容易回軟。撈出控油。
11.炸好的食材放入盆中,調入適量的鹽,再加適量的孜然粉,一把熟芝麻,翻拌均勻就可以了吃了。
小貼士:
1.線椒可以換成其他品種的辣椒,比如青椒之類的。
2.炸過的油不要丟,可以用來炒菜或者涼拌,也可以留著下次油炸使用。
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