夏天是熱烈的，現在雖只是初夏，但已經感受到了它的「熱情」。中午下班走在路上，迎面吹來的風都是熱的，似熱浪撲面而來。掛在天上的太陽更像一個大火爐，把地面烤得滾燙，即使走不遠的一段路也已經渾身都是汗。

天氣熱人的食欲也會變差，很多朋友懶得做飯，常常是幾個水果或是一盤蔬菜沙拉就能解決一頓飯。其實，越是天熱出汗多，能量消耗的也就快，所以越應該注意營養的攝入。這時除了多吃一些水分含量高的水果和蔬菜外，還可以常吃一些少油脂高蛋白的肉類，例如：雞肉。

常言道「雞鴨鮮肉」四大葷，雞肉是營養價值很高的食物，可以提供易于吸收和消化的高質量的蛋白質，屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，夏天適量常吃一點雞肉可以適當補充體力、加強營養、提高免疫力、益氣養血營養高。下面我就分享一個雞肉簡單好吃的做法，不腥不柴，大人孩子都愛吃，好吃到停不下嘴！

【土豆燉雞肉】：

1.先將雞剁成小塊，然后用流動的清水過洗幾遍，再放入盆中，加入沒過雞肉的清水和一勺食鹽，攪拌至鹽化開后浸泡15分鐘左右。

雞肉最好用新鮮的，不要用冷凍時間過久的雞肉，新鮮的雞肉不需要焯水，因為焯水會使雞肉口感變柴，鮮味也會流失。用鹽水浸泡可以把雞肉中的血水泡出來，這樣做出的雞肉不腥氣。

泡好的雞肉再沖洗2遍，然后盡可能地控干凈水分，接著加入適量的蔥段、姜片、胡椒粉和料酒腌制備用。

2.土豆去皮后用刀或勺子掰成土豆塊放入盤中備用，如果長時間不做，需要放在水里浸泡備用，不然土豆容易氧化變色。

3.粉條適量放入盆中，加入熱水泡軟備用。粉條先泡軟再燉，會更容易入味，而且不易糊鍋。

4.然后起鍋加油，油熱后先放入蔥姜蒜、香葉和八角爆香，然后放入雞肉煸炒，把雞肉中的水氣炒出來，大約翻炒5分鐘左右，看到雞肉的表面呈微黃色時倒入土豆，然后加入生抽、醬油，大火翻炒片刻后加入少許老抽調色。

5.翻炒均勻后再加入開水，開水量要沒過食材，這時再加入適量的鹽調味，大火燒開后轉中小火繼續燉30分鐘左右，中間開鍋翻動幾次，防止糊鍋。然后再放入之前泡好的粉條，攪拌一下讓粉條能夠吸收到湯汁入味。再接著燉五六分鐘就可以出鍋啦，出鍋前加入適量的雞精，撒上一點香菜和蔥花，真的是太香了！

雞肉這樣做不腥不柴，入味又好吃，土豆和粉條也都吸收了鮮香的雞湯，特別地美味！