豬肝大家都吃過吧！有明目補血的作用，深受人們的喜愛，豬肝看著小但是非常有份量，吃不了幾塊就感覺噎得慌，非常美味。豬肝我們常見的做法就是炒著吃，味道和口感那真的沒得說，大人小孩都喜歡。我們在家中炒豬肝的時候一般都是直接下鍋，炒出來的豬肝味道不好吃。

豬肝很多人都不會炒，做出來的味道都不好。今天特意向大廚請教了炒豬肝的方法，喜歡的朋友們可以跟著試一試，相信不會讓大家失望的。

炒豬肝

食材：豬肝，洋蔥、青紅椒、蔥姜蒜、雞精、生抽、蠔油、料酒、淀粉、食用油。

首先把新鮮的豬肝清洗干凈，然后放在水中浸泡一小時，這樣能夠很好的去掉臟東西還有血水，炒出來的豬肝不會發腥。處理干凈的豬肝切成小薄片，放入碗中，在碗上加入姜片、淀粉、料酒進行腌制，將蔥姜蒜還有洋蔥青紅椒全部處理完畢。

在鍋中倒入食用油，油熱后將豬肝放進去炒至變色，然后盛出，蔥姜蒜放入鍋中爆炒出香，洋蔥還有青紅椒全部放進鍋中炒至斷生，緊接著把豬肝再放進鍋中加入食鹽生抽雞精蠔油調味就可以出鍋了。

用這個方法做出來的炒豬肝，味道非常美味，吃過的人沒有一個不喜歡的。喜歡的朋友們趕緊跟著做一做吧！相信不會讓大家失望的。

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