秋冬時節煲一鍋土豆燉牛腩,嫩鮮解饞又下飯,老少皆宜的美食
2023/10/03

秋冬時節煲一鍋土豆燉牛腩,嫩鮮解饞又下飯,老少皆宜的美食

土豆燉牛腩,這是一道融合了中式烹飪精髓的經典菜品,口感醇厚,營養豐富,深受食客們的喜愛。

土豆燉牛腩起源于中國古代,那時牛肉就已經是人們餐桌上的珍貴食材,而土豆則被視為富含營養的蔬菜。這道菜將兩者的美味完美融合,成為了中國菜肴中的一道經典之作。在中國的不同地區,人們會根據當地的食材和口味對這道菜進行改良和創新,使其呈現出更加多樣化的風味。如今,這道菜已經成為了中國菜肴中的代表性菜品之一,深受國內外食客的喜愛。

所需食材:

牛腩:500克土豆:200克大蔥:1根,約30克生姜:1塊,約20克大蒜:3瓣,約15克料酒:10克生抽:15克老抽:10克紅糖:10克食鹽:5克雞精:2克食用油:適量高湯:適量

烹飪步驟:

將牛腩切成小塊,用清水浸泡30分鐘,去除血水。土豆去皮,切成滾刀塊。大蔥洗凈后切成段。生姜去皮,切成片。大蒜去皮,切成末。鍋中加入適量的食用油,燒至五成熱時,將大蔥段、生姜片和大蒜末放入鍋中翻炒出香味。將牛腩塊放入鍋中,加入料酒,翻炒至變色。加入適量的高湯,水量剛好沒過牛腩即可,加入生抽、老抽和紅糖,攪拌均勻。將鍋蓋蓋上,小火慢燉60分鐘,使牛腩充分吸收湯汁。將土豆塊放入鍋中,加入食鹽,繼續翻炒均勻。
將鍋蓋蓋上,小火慢燉20分鐘,使土豆充分軟化。最后加入雞精,翻炒均勻,使所有食材充分融合即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士:

在燉牛腩時,要先將牛腩焯水去除血水和腥味。加入高湯時可以根據個人口味調整用量,以達到最佳的口感和濃稠度。在燉制過程中,要適時翻炒,以免食材粘鍋燒焦。在加入調料時,可以根據個人口味適當調整用量,以達到最佳的口感。

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