司康是一種英式小點心，屬于快速面包，不需要像普通面包那樣揉面和發酵，只需要將所有材料攪一攪就可以，做法超級簡單，而且零失敗，成品酥松香甜超好吃，是非常適合烘焙新手的一款小點心。

這面包太神奇，不用揉面，無需發酵，攪一攪，酥松香甜，超好吃。

【紅棗司康】

【食材】：低筋面粉 250g，雞蛋 1個，純牛奶 80g，無鹽黃油 80g，無鋁泡打粉 2g，細鹽 2g，細砂糖 40g，紅棗 100g。

【具體制作步驟】：

1.將紅棗用清水浸泡半個小時左右，清洗干凈，特別是紅棗表面褶皺里面的灰塵。

2.將洗凈的紅棗瀝干水分，然后去掉棗核，用廚房剪刀剪成小塊。

3.稱量250g低筋面粉，放入和面盆里面，然后加入2g泡打粉、2g鹽和40g細砂糖，混合均勻。

4.將80g黃油切成小塊，軟化至能用手輕松按動的程度。然后將軟化的黃油塊放入面粉里面，用雙手搓面粉與黃油，搓成類似粗玉米面的狀態。

5.將一個雞蛋敲入碗中，加入80g純牛奶，用筷子或者蛋抽充分攪打均勻。

6.然后將蛋奶液慢慢倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌至沒有干面粉的狀態。

7.將紅棗碎倒入面團里面，然后將紅棗碎攪拌進面團里面，攪勻以后蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏半個小時左右。

8.將冷藏好的面團取出來，撒少許干面粉，然后輕輕按壓，然后折疊起來，再次按壓，折疊，反復三次。面團不需要揉搓，折疊幾次就可以了。

9.將面團整理成一個圓球形，如果沾手的話，可以借助少許干面粉防粘。

10.用搟面杖將面團搟成厚薄均勻的圓形面餅，厚度盡量一致，大約1至2厘米，然后用刀平均分割成8份。

11.將分割好的三角形面餅擺放到不沾烤盤中，每個餅之間留出一些空間，然后用刷子在面餅表面刷一層薄薄的全蛋液。

12.烤箱提前190度預熱，預熱完成以后，將烤盤放入烤箱中下層，設置上下火溫度180度，時間20分鐘。烘烤完成之后就可以出爐啦。

【小貼士】：

1.烘烤的溫度和時間要根據自家烤箱的性能和司康的厚度適當調整。

2.黃油一定要提前軟化，用手指戳一下，能輕松按動，和面粉混合的時候才更容易。

3.面團做好以后是比較稀的，需要放入冰箱冷藏，更容易操作。如果沾手的話，可以撒一些干面粉防粘。

未獲許可，不得轉載。 如有侵權，檢舉並承擔法律責任。